Tortino di verdure al Bitto Fit Proteico

Preriscalda il forno a 200°C.

Lava e grattugia le zucchine.

In una ciotola, unisci la ricotta, l'uovo, il parmigiano, il sale, il pepe e la noce moscata, mescolando bene.

Aggiungi le zucchine grattugiate e gli spinaci precedentemente saltati in padella con un cucchiaio d'olio per 5 minuti.

Distribuisci il composto in 6 stampini da muffin rivestiti con carta forno.

Cuoci in forno per 25-30 minuti, finché i tortini non saranno dorati.

Lascia raffreddare per qualche minuto, poi sforma e guarnisci con basilico fresco prima di servire.

Cuocere a vapore il cavolfiore e le zucchine tagliate a pezzi per circa 10 minuti finché sono tenere.

In una ciotola, mescolare l'uovo, la ricotta light, il formaggio grattugiato, la noce moscata, il sale e il pepe fino a ottenere un composto omogeneo.

Aggiungere le verdure cotte al composto e mescolare bene.

Rivestire uno stampino da muffin con carta forno e versare il composto.

Cuocere in forno preriscaldato a 180°C per 25 minuti, fino a doratura.

Servire caldo, guarnito con spinaci freschi saltati in padella con un cucchiaio d'olio.

Preriscalda il forno a 180°C e prepara uno stampo per muffin rivestito di carta forno.

Lava e taglia a pezzetti i broccoli, le carote e le zucchine.

In una padella, scalda l'olio e fai rosolare le verdure per circa 5-7 minuti, fino a renderle tenere.

In una ciotola, sbatti le uova con lo yogurt greco, il parmigiano, il sale, il pepe e la noce moscata.

Aggiungi le verdure cotte al composto di uova e mescola bene.

Versa il composto negli stampini e inforna per 20-25 minuti, finché i tortini non risultano dorati e sodi.

Lascia intiepidire e servi.