Vetkoek High- (Pane Fritto Sudafricano)

In una ciotola, unisci la farina di mandorle, il psyllium, le proteine in polvere, il sale e il lievito chimico. Mescola bene.

Aggiungi l'acqua tiepida e l'olio di cocco, impastando fino a ottenere un composto liscio e omogeneo.

Copri l'impasto e lascialo riposare per 10 minuti.

Preriscalda il forno a 180°C.

Dividi l'impasto in due parti e forma delle palline, poi appiattiscile fino a uno spessore di 1 cm.

Disponi i vetkoek su una teglia rivestita di carta da forno e cuoci in forno per 15-20 minuti, girandoli a metà cottura, finché non sono dorati.

Sforna e servi caldo, magari con un po' di guacamole o salsa di pomodoro fresca.

In una ciotola, mescola la farina di avena, le proteine in polvere, il sale e il lievito chimico.

Aggiungi l'acqua tiepida e l'olio di cocco, quindi impasta fino a ottenere un composto omogeneo.

Copri l'impasto e lascialo riposare per 5 minuti.

Dividi l'impasto in due porzioni e forma dei dischi spessi circa 1 cm.

Scalda una griglia o una padella antiaderente a fuoco medio.

Cuoci i dischi per circa 4-5 minuti per lato fino a doratura.

Servi caldo o tiepido, accompagnato da un po' di yogurt greco o guacamole.

In una ciotola, mescola la farina di avena, la farina di cocco, le proteine in polvere, il sale e il lievito chimico.

Aggiungi l'acqua tiepida e l'olio di cocco, quindi mescola fino a ottenere un impasto liscio.

Copri l'impasto e lascialo riposare per 5 minuti.

Preriscalda il forno a 200°C e foderare una teglia con carta da forno.

Dividi l'impasto in due porzioni, forma delle palline e appiattiscile a uno spessore di circa 1 cm.

Posiziona i dischi sulla teglia e cuoci in forno per 12-15 minuti, girandoli a metà cottura, fino a doratura.

Servi caldo e gustalo con una salsa leggera o yogurt greco.