Zuppa di Pollo al Taco Low Carb

Scalda l'olio EVO in una pentola a fuoco medio e aggiungi la cipolla tritata, cuocendo per 2 minuti. Unisci l'aglio per l'ultimo minuto.

Versa il brodo di pollo e aggiungi i cubetti di pollo. Porta a ebollizione, poi riduci il fuoco e fai sobbollire per 10 minuti.

Separa il pollo dalla zuppa e sminuzzalo con una forchetta.

Nella stessa pentola, aggiungi i pomodori pelati, i peperoni verdi e il cavolfiore. Aggiungi le spezie per taco e il cumino, quindi porta a ebollizione per 5 minuti.

Rimetti il pollo sminuzzato nella pentola, mescola e regola di sale e pepe.

Aggiungi il formaggio light, mescola fino a quando non si scioglie completamente e servi caldo.

Scalda l'olio extravergine d'oliva in una pentola a fuoco medio. Aggiungi la cipolla tritata e cuoci per 3 minuti; poi unisci l'aglio e cuoci per altri 30 secondi.

Versa il brodo di pollo e aggiungi il petto di pollo intero. Porta a ebollizione, quindi riduci il fuoco e lascia sobbollire per 15 minuti, coperto.

Rimuovi il petto di pollo e lascialo raffreddare per un paio di minuti, quindi sminuzzalo.

Nella stessa pentola, aggiungi i pomodori pelati, i peperoni verdi e il cavolfiore tritato. Unisci il mix di spezie per taco e il cumino, portando a ebollizione per 5 minuti.

Rimetti il pollo sminuzzato nella pentola, mescola bene e regola di sale e pepe.

Servi la zuppa con un cucchiaio di yogurt greco sopra per una cremosità extra.

Scaldare l'olio di oliva in una pentola a fuoco medio. Aggiungere la cipolla tritata e cuocere per circa 2 minuti, poi unire l'aglio e far rosolare per 30 secondi.

Versare il brodo di pollo e inserire il petto di pollo. Portare a ebollizione, poi ridurre il fuoco e far sobbollire per 10 minuti coperto.

Estrarre il petto di pollo, lasciarlo raffreddare leggermente e sminuzzarlo con due forchette.

Nella stessa pentola, aggiungere i pomodori ciliegini tagliati a metà, il cavolfiore tritato, le spezie per taco e il cumino. Portare nuovamente a ebollizione per 3 minuti.

Incorporare il pollo sminuzzato, mescolare bene e aggiustare di sale e pepe.

Servire la zuppa con un cucchiaio di yogurt greco come guarnizione per una nota cremosa.