Ciambella lime e salsa alle fragole Low Fat

Preriscalda il forno a 180°C e ungi uno stampo per ciambella con un po' di olio di cocco.

In una ciotola, unisci la farina di mandorle, lo yogurt greco, l'eritritolo, le uova, l'olio di cocco, il succo di lime e la scorza di lime. Mescola bene fino ad ottenere un composto omogeneo.

Aggiungi il lievito e mescola delicatamente fino a incorporarlo.

Versa il composto nello stampo e livellalo con una spatola. Inforna per circa 30 minuti, finché la ciambella non risulta dorata e uno stecchino inserito al centro esce asciutto.

Nel frattempo, prepara la salsa di fragole: frulla le fragole con il succo di limone fino ad ottenere una salsa liscia. Se necessario, aggiungi un po' di eritritolo per dolcificare.

Una volta cotta, lascia raffreddare la ciambella, poi sformala e servila a fette con la salsa di fragole sopra.

Preriscalda il forno a 180°C e prepara uno stampo per ciambella oliandolo con un po' di olio di cocco.

In una ciotola, unisci la farina di avena, lo yogurt greco, le uova, l'olio di cocco fuso, il succo di lime e la scorza grattugiata. Mescola bene fino ad ottenere un composto omogeneo.

Aggiungi il lievito e mescola nuovamente.

Versa il composto nello stampo per ciambella e livella la superficie.

Cuoci in forno per circa 30-35 minuti, fino a quando uno stecchino inserito nel centro non esce asciutto.

Nel frattempo, prepara la salsa di fragole: frulla le fragole con la stevia e il succo di lime fino ad ottenere una consistenza liscia.

Lascia raffreddare la salsa per 10 minuti.

Sforma la ciambella e servila a fette, accompagnata dalla salsa di fragole fresca.

Preriscalda il forno a 180°C e prepara uno stampo per ciambella con un leggero strato di olio di cocco.

Lava il lime e grattugia la scorza in una ciotola, poi aggiungi il succo del lime.

In un'altra ciotola, sbatti le uova con lo yogurt greco e l'olio di cocco fuso fino a ottenere un composto omogeneo.

Setaccia la farina integrale, le proteine in polvere, il lievito e l'eritritolo in un'altra ciotola e mescola bene.

Unisci gli ingredienti secchi al composto umido, mescolando delicatamente per non smontare l'impasto.

Aggiungi gradualmente l'acqua frizzante e continua a mescolare fino a ottenere un impasto liscio.

Versa l'impasto nello stampo preparato e livella la superficie.

Cuoci in forno per circa 30 minuti, finché uno stecchino inserito al centro esce asciutto e la ciambella è dorata.

Lascia raffreddare la ciambella nello stampo per 10 minuti, poi trasferiscila su una griglia per raffreddare completamente.

Nel frattempo, frulla le fragole fino a ottenere una purea liscia e trasferiscila in un pentolino.

Aggiungi l'eritritolo e il succo di limone alla purea di fragole e cuoci a fuoco medio-basso per circa 10 minuti, mescolando spesso fino a ottenere una salsa densa.

Lascia raffreddare la salsa prima di servirla con la ciambella a fette.