Cupcake al Tè Verde

Preriscalda il forno a 170°C e posiziona un pirottino di carta in una mini teglia per muffin.

In una ciotola, unisci 20g di farina di cocco, 5g di eritritolo, 5g di matcha in polvere e il lievito per dolci.

In un'altra ciotola, sbatti 1 uovo intero con 30ml di latte di mandorle e poi incorpora il composto secco, mescolando bene.

Versa il composto nel pirottino fino a metà e cuoci in forno per 18-20 minuti, finché uno stecchino esce asciutto; lascia raffreddare.

Per il frosting, frulla 60g di yogurt di mandorle con 5g di eritritolo e 2g di matcha in polvere fino a ottenere una crema liscia, poi spalmalo sul cupcake raffreddato e guarnisci con cioccolato fondente grattugiato.

Preriscalda il forno a 175°C e prepara una teglia per muffin con 12 pirottini.

In una ciotola, unisci l'uovo, gli albumi, il latte di mandorle e lo yogurt greco. Mescola bene fino ad ottenere un composto omogeneo.

Aggiungi la farina di avena, le proteine in polvere, il tè verde in polvere e il lievito. Mescola fino a quando non ci sono grumi.

Riempi i pirottini per muffin fino a metà e inforna per 15-20 minuti, fino a quando i cupcake risultano dorati e uno stecchino inserito al centro esce pulito.

Lascia raffreddare i cupcake su una griglia.

Per il frosting, mescola lo yogurt greco con il tè verde in polvere e dolcifica a piacere.

Decora i cupcake con il frosting e una spolverata di cacao amaro, se desiderato. Servi e gusta!

Preriscalda il forno a 170°C e prepara una teglia per muffin con 12 pirottini di carta.

In una ciotola, sbatti insieme le uova, lo zucchero di cocco e il latte di mandorla fino a ottenere un composto omogeneo.

Aggiungi la farina di avena, il lievito e il tè verde in polvere, mescolando bene per amalgamare il tutto.

Riempi i pirottini con l'impasto fino a metà e inforna per circa 20-25 minuti, fino a quando i cupcake non risultano dorati e asciutti al tatto.

Lascia raffreddare i cupcake su una gratella.

Per il frosting, mescola lo yogurt greco con il tè verde in polvere e il cioccolato fondente grattugiato, fino a ottenere una crema liscia.

Trasferisci il frosting in una tasca da pasticceria e decora i cupcake raffreddati.