Filipino Ribs

In una pentola capiente, unire le costine di maiale, le cipolle, la salsa di soia, l'aceto di mele, lo zenzero, l'aglio in polvere e il pepe nero. Aggiungere acqua fino a coprire le costine. Portare a ebollizione.

Ridurre la fiamma e coprire, lasciando sobbollire per circa 1 ora, finché le costine non risultano tenere.

Nel frattempo, in una padella, scaldare l'olio d'oliva a fuoco medio e aggiungere le cipolle. Cuocere fino a quando diventano morbide.

Aggiungere il succo di limone e i peperoncini in fiocchi, mescolando bene. Rimuovere dal fuoco.

Riscaldare il forno a 200°C.

Estrarre le costine dalla pentola e disporle in una teglia. Spennellare con il composto di cipolla.

Cuocere in forno per circa 30 minuti, girando e spennellando con i succhi di cottura, fino a ottenere una bella doratura.

In una pentola capiente, unisci le costine, la cipolla, la salsa di soia, le stelle di anice e il pepe nero. Aggiungi l'acqua e porta a ebollizione.

Riduci il fuoco e lascia cuocere a fuoco lento per circa 60 minuti, finché le costine non sono tenere.

In una padella, scalda l'olio d'oliva a fuoco medio e aggiungi la cipolla. Cuoci fino a che non diventa trasparente.

Aggiungi il miele, il succo di limone e lo zenzero; mescola fino a ottenere una salsa omogenea. Togli dal fuoco.

Preriscalda il forno a 200°C.

Rimuovi le costine dalla pentola e sistemale in una teglia. Spennella le costine con la salsa preparata.

Cuoci in forno per circa 30 minuti, girando le costine e spennellando con il fondo di cottura per una glassatura uniforme.

In una pentola capiente, unisci le costine di maiale, la cipolla affettata, la salsa di soia, il succo di limone, lo zenzero e l'aglio. Aggiungi acqua fino a coprire le costine. Portare a ebollizione.

Riduci il fuoco e fai sobbollire per circa 30 minuti, finché le costine non risultano tenere.

Nel frattempo, in una ciotola, mescola il succo e la scorza d'arancia con il miele e un pizzico di pepe.

Preriscalda la griglia a fuoco medio-alto.

Scola le costine e spennellale con la salsa all'arancia.

Griglia le costine per 15-20 minuti, girandole e spennellandole regolarmente con la salsa, fino a quando non sono ben caramellate e dorate.

Servi caldo, accompagnato da una fresca insalata.