Filipino Ribs — Tasty Table Diary

Tasty 4 Recipe Card™

Version Original

Scopri la nostra versione fit delle costine filippine, ricche di proteine e dal sapore irresistibile!

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Time

1h 50m

Servings

4 servings

Level

Media

Ingredients

800 g di costine di maiale magre

1 cipolla rossa

4 cucchiai di salsa di soia a ridotto contenuto di sodio

2 stelle di anice

pepe nero q.b

500 ml di acqua

1 cucchiaio di olio d'oliva

1 cucchiaio di miele

1 cucchiaio di zenzero fresco grattugiato

succo di 1 limone

1 cucchiaino di aceto balsamico

Method

1

In una pentola capiente, unisci le costine, la cipolla tagliata a spicchi, la salsa di soia, le stelle di anice e il pepe nero. Aggiungi l'acqua e porta a ebollizione.

2

Riduci la fiamma e lascia sobbollire coperto per circa 1 ora, finché le costine non sono tenere.

3

In una padella, scalda l'olio d'oliva a fuoco medio. Aggiungi la cipolla tritata e cuoci fino a quando non diventa morbida.

4

Mescola il miele, lo zenzero, il succo di limone e l'aceto balsamico, cuocendo per 5 minuti fino a ottenere una salsa omogenea.

5

Preriscalda il forno a 200°C.

6

Scola le costine dalla pentola e disponile in una teglia. Spennella con la salsa preparata.

7

Inforna per 30 minuti, bagnando di tanto in tanto con i succhi di cottura, fino a ottenere una doratura perfetta.

Nutrition at a glance

420 kcal

Calorie

35 g

Proteine

10 g

Carboidrati

22 g

Grassi

Tasty 4 Recipe Card™

Version Low Carb

Scopri la freschezza delle costine di maiale alla filipina in una versione light e low carb, deliziose e ricche di sapore!

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Time

1h 45m

Servings

4 servings

Level

Media

Ingredients

800 g di costine di maiale magre

2 cipolle, tagliate a fette

4 cucchiai di salsa di soia a basso contenuto di sodio

2 cucchiai di aceto di mele

1 cucchiaino di zenzero fresco grattugiato

1 cucchiaio di aglio in polvere

pepe nero q.b

1 cucchiaio di olio d'oliva

1 cucchiaio di succo di limone

1 cucchiaino di peperoncino in fiocchi (opzionale)

Method

1

In una pentola capiente, unire le costine di maiale, le cipolle, la salsa di soia, l'aceto di mele, lo zenzero, l'aglio in polvere e il pepe nero. Aggiungere acqua fino a coprire le costine. Portare a ebollizione.

2

Ridurre la fiamma e coprire, lasciando sobbollire per circa 1 ora, finché le costine non risultano tenere.

3

Nel frattempo, in una padella, scaldare l'olio d'oliva a fuoco medio e aggiungere le cipolle. Cuocere fino a quando diventano morbide.

4

Aggiungere il succo di limone e i peperoncini in fiocchi, mescolando bene. Rimuovere dal fuoco.

5

Riscaldare il forno a 200°C.

6

Estrarre le costine dalla pentola e disporle in una teglia. Spennellare con il composto di cipolla.

7

Cuocere in forno per circa 30 minuti, girando e spennellando con i succhi di cottura, fino a ottenere una bella doratura.

Nutrition at a glance

360 kcal

Calorie

35 g

Proteine

10 g

Carboidrati

20 g

Grassi

Tasty 4 Recipe Card™

Version Protein

Scopri come preparare delle deliziose costine di maiale in versione light e proteica, perfette per un pranzo sano e gustoso!

Choose this version

Time

1h 50m

Servings

4 servings

Level

Media

Ingredients

800 g di costine di maiale magre

1 cipolla rossa, tagliata a fette

4 cucchiai di salsa di soia a contenuto ridotto di sodio

2 stelle di anice

1 cucchiaio di pepe nero in grani

500 ml di acqua

1 cucchiaio di olio d'oliva

1 cucchiaio di miele di acacia

1 cucchiaio di succo di limone fresco

1 cucchiaino di zenzero grattugiato

Method

1

In una pentola capiente, unisci le costine, la cipolla, la salsa di soia, le stelle di anice e il pepe nero. Aggiungi l'acqua e porta a ebollizione.

2

Riduci il fuoco e lascia cuocere a fuoco lento per circa 60 minuti, finché le costine non sono tenere.

3

In una padella, scalda l'olio d'oliva a fuoco medio e aggiungi la cipolla. Cuoci fino a che non diventa trasparente.

4

Aggiungi il miele, il succo di limone e lo zenzero; mescola fino a ottenere una salsa omogenea. Togli dal fuoco.

5

Preriscalda il forno a 200°C.

6

Rimuovi le costine dalla pentola e sistemale in una teglia. Spennella le costine con la salsa preparata.

7

Cuoci in forno per circa 30 minuti, girando le costine e spennellando con il fondo di cottura per una glassatura uniforme.

Nutrition at a glance

420 kcal

Calorie

45 g

Proteine

15 g

Carboidrati

20 g

Grassi

Tasty 4 Recipe Card™

Version Low Fat

Scopri le costine light alla griglia, un piatto saporito e sano, perfetto per una cena leggera!

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Time

1h 15m

Servings

4 servings

Level

Media

Ingredients

800 g di costine di maiale magre

1 cipolla rossa, affettata

3 cucchiai di salsa di soia a basso contenuto di sodio

2 cucchiai di succo di limone fresco

1 cucchiaio di miele (o sciroppo d'agave)

1 cucchiaio di zenzero fresco grattugiato

1 spicchio d'aglio, tritato

pepe nero q.b

1 arancia, succo e scorza grattugiati

Method

1

In una pentola capiente, unisci le costine di maiale, la cipolla affettata, la salsa di soia, il succo di limone, lo zenzero e l'aglio. Aggiungi acqua fino a coprire le costine. Portare a ebollizione.

2

Riduci il fuoco e fai sobbollire per circa 30 minuti, finché le costine non risultano tenere.

3

Nel frattempo, in una ciotola, mescola il succo e la scorza d'arancia con il miele e un pizzico di pepe.

4

Preriscalda la griglia a fuoco medio-alto.

5

Scola le costine e spennellale con la salsa all'arancia.

6

Griglia le costine per 15-20 minuti, girandole e spennellandole regolarmente con la salsa, fino a quando non sono ben caramellate e dorate.

7

Servi caldo, accompagnato da una fresca insalata.

Nutrition at a glance

380 kcal

Calorie

35 g

Proteine

12 g

Carboidrati

20 g

Grassi

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Recipe identity

Cuisine: Filipino

Region: Media

Course: Piatto fit

Ideal for: Pasto fit, meal prep, alimentazione equilibrata

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Food culture

The story of Filipino Ribs

Filipino Ribs è un piatto molto amato della cucina Filippina, con radici nella tradizione di Media. Racchiude il comfort e la generosità di una vera tavola di casa.

Su Tasty Table Diary l'originale viene sempre prima. Le versioni moderne sono create per rispettare lo spirito del piatto adattandolo a diverse esigenze.

Cooking tips

Tips for the perfect result

Usa gli ingredienti più freschi che riesci a trovare per ottenere il miglior sapore.

Costruisci il gusto lentamente e assaggia mentre cucini.

Non avere fretta in cottura: l'equilibrio è tutto.

Fai riposare Filipino Ribs un momento prima di servire.

FAQ

Questions about this recipe

Helpful answers before you choose your version.

Posso preparare Filipino Ribs in anticipo?

Sì. Spesso è ancora più buona dopo aver riposato, e si riscalda benissimo.

Qual è la versione più leggera?

La versione Low Fat è pensata per ridurre i grassi mantenendo la struttura del piatto.

Qual è la versione migliore per il fitness?

La versione Protein aumenta le proteine e la sazietà.

Posso congelarla?

La maggior parte delle versioni si congela bene in porzioni singole per il meal prep.

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