Hälsosamma förvandlingar
La ricetta originale, da cui nascono le versioni Low Carb, Protein e Low Fat.
Tasty 4 Recipe Card™
Un flan salato raffinato e proteico: topinambur cremoso legato con ricotta, cotto a bagnomaria e servito su una vellutata di prezzemolo fresco. Leggero, elegante, nutriente.
Tid
45m
Portioner
4 portioner
Nivå
Media
380 kcal
Calorie
18 g
Proteine
28 g
Carboidrati
22 g
Grassi
Iscriviti gratuitamente per accedere a oltre 90.000 ricette e restare sempre aggiornato sulle nuove ricette. Un unico account per tutto il nostro ecosistema.
Prenumerera gratis Ho già un accountPulire e tagliare il topinambur a dadini piccoli. Tritare finemente lo scalogno e lo spicchio d'aglio.
Riscaldare l'olio in una padella antiaderente a fuoco medio, aggiungere scalogno e aglio, rosolare per 2 minuti fino a profumare.
Aggiungere i dadini di topinambur e cuocere per 8-10 minuti, mescolando occasionalmente, finché non diventano teneri. Lasciar intiepidire leggermente.
In una ciotola, versare la ricotta fresca e aggiungere le 2 uova intere e l'albume. Mescolare delicatamente con una frusta fino a ottenere un composto omogeneo e cremoso.
Aggiungere il topinambur cotto al composto di ricotta, aggiustare di sale, pepe e noce moscata. Mescolare con cura.
Ungere leggermente 4 ramekini o tazze piccole di ceramica resistente al calore. Riempirli con il composto fino a 1 cm dal bordo.
Preparare un bagnomaria: versare acqua calda in una teglia per forno fino a raggiungere metà altezza dei ramekini, posizionare i contenitori all'interno.
Cuocere in forno preriscaldato a 160°C per 20-22 minuti, finché il flan risulta assestato ma ancora leggermente tremolante al centro.
Nel frattempo, preparare la coulis: tritare finemente il prezzemolo fresco. Scaldare il brodo vegetale in un piccolo pentolino.
Aggiungere il prezzemolo tritato al brodo caldo, aggiungere il succo di limone e una piccola macinata di pepe nero. Frullare con un frullatore a immersione fino a ottenere una crema verde omogenea. Aggiustare di sale.
Estrarre il flan dal forno e lasciar riposare 3-4 minuti.
Distribuire la coulis di prezzemolo sui piatti di portata, sformare il flan sopra il cucchiaio e adagiarlo sulla crema. Guarnire con alcuni pinoli tostati e un filo di olio extravergine di oliva. Servire tiepido.
Jämför versionerna
Välj den version som passar din middagsbord idag.
Matkultur
Flan al topinambur Protein är en mycket omtyckt rätt inom Italiana-köket, med rötter i traditionen från Facile. Det rymmer omsorgen och generositeten hos ett riktigt hembord.
På Tasty Table Diary kommer originalet alltid först. De moderna versionerna är skapade för att respektera rättens själ och anpassa den till olika behov.
Matlagingstips
FAQ
Användbara svar innan du väljer din version.
Ja. Det är ofta ännu godare efter att ha vilat och värms upp utmärkt.
Low Fat-versionen är utformad för att minska fettet och bevara rättens struktur.
Protein-versionen ökar proteinet och mättnaden.
De flesta versioner fryser bra i enskilda portioner för meal prep.
WOW TV
Videon kan koppla receptet till WOW TV, matlagningsprogram eller Academy-lektioner.
Se videon →Tasty Table Academy
Studera logiken bakom recepttransformation i The Tasty 4 Method™ Masterclass.
Öppna kursen →Artiklar och utbildning
Varje recept kan länkas till guider, nätverksläsare och Academy-vägar.
Dove mangiarla
Trova i ristoranti meglio valutati dove gustare questo piatto — con i voti reali di Google e la scelta dell'AI.
Atlante del gusto
Questo piatto vive dentro l'atlante del gusto: scopri la sua cucina, la sua regione e tutto il mondo intorno.
