食の文化
ストーリー： Flan al topinambur Protein
Flan al topinambur Protein は Italiana 料理で広く愛される一皿で、Facile の伝統に根ざしています。本物の家庭の食卓が持つ温かさと豊かさが詰まっています。
Tasty Table Diary では、オリジナルが常に最初に来ます。モダンバージョンは料理の本質を尊重しながら、様々なニーズに合わせて作られています。
簡単, イタリア
Flan al topinambur Protein
La ricetta originale, da cui nascono le versioni Low Carb, Protein e Low Fat.
Tasty 4 Recipe Card™
バージョン Original
Un flan salato raffinato e proteico: topinambur cremoso legato con ricotta, cotto a bagnomaria e servito su una vellutata di prezzemolo fresco. Leggero, elegante, nutriente.
時間
45m
人数
4 人分
レベル
Media
栄養価のサマリー
380 kcal
Calorie
18 g
Proteine
28 g
Carboidrati
22 g
Grassi
食材
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1
Pulire e tagliare il topinambur a dadini piccoli. Tritare finemente lo scalogno e lo spicchio d'aglio.
2
Riscaldare l'olio in una padella antiaderente a fuoco medio, aggiungere scalogno e aglio, rosolare per 2 minuti fino a profumare.
3
Aggiungere i dadini di topinambur e cuocere per 8-10 minuti, mescolando occasionalmente, finché non diventano teneri. Lasciar intiepidire leggermente.
4
In una ciotola, versare la ricotta fresca e aggiungere le 2 uova intere e l'albume. Mescolare delicatamente con una frusta fino a ottenere un composto omogeneo e cremoso.
5
Aggiungere il topinambur cotto al composto di ricotta, aggiustare di sale, pepe e noce moscata. Mescolare con cura.
6
Ungere leggermente 4 ramekini o tazze piccole di ceramica resistente al calore. Riempirli con il composto fino a 1 cm dal bordo.
7
Preparare un bagnomaria: versare acqua calda in una teglia per forno fino a raggiungere metà altezza dei ramekini, posizionare i contenitori all'interno.
8
Cuocere in forno preriscaldato a 160°C per 20-22 minuti, finché il flan risulta assestato ma ancora leggermente tremolante al centro.
9
Nel frattempo, preparare la coulis: tritare finemente il prezzemolo fresco. Scaldare il brodo vegetale in un piccolo pentolino.
10
Aggiungere il prezzemolo tritato al brodo caldo, aggiungere il succo di limone e una piccola macinata di pepe nero. Frullare con un frullatore a immersione fino a ottenere una crema verde omogenea. Aggiustare di sale.
11
Estrarre il flan dal forno e lasciar riposare 3-4 minuti.
12
Distribuire la coulis di prezzemolo sui piatti di portata, sformare il flan sopra il cucchiaio e adagiarlo sulla crema. Guarnire con alcuni pinoli tostati e un filo di olio extravergine di oliva. Servire tiepido.
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料理のヒント
完璧な仕上がりのためのコツ
最高の風味のために、できる限り新鮮な食材を使いましょう。
ゆっくりと味を重ね、調理しながら味見をしてください。
調理を急がないこと——バランスがすべてです。
提供前に Flan al topinambur Protein をしばらく休ませましょう。
FAQ
このレシピに関するQ&A
バージョンを選ぶ前に役立つ回答集。
Flan al topinambur Protein は前もって準備できますか？
はい。寝かせた後の方がさらに美味しくなることが多く、温め直しも上手くいきます。
最もヘルシーなバージョンはどれですか？
Low Fat バージョンは、料理の構成を保ちながら脂質を抑えるように設計されています。
フィットネスに最適なバージョンはどれですか？
Protein バージョンはタンパク質と満腹感を高めます。
冷凍できますか？
ほとんどのバージョンは、ミールプレップ用に一人分ずつ冷凍保存できます。
Dove mangiarla
Dove mangiare la migliore Flan al topinambur Protein
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