La ricetta originale, da cui nascono le versioni Low Carb, Protein e Low Fat.
Tasty 4 Recipe Card™
Un flan salato raffinato e proteico: topinambur cremoso legato con ricotta, cotto a bagnomaria e servito su una vellutata di prezzemolo fresco. Leggero, elegante, nutriente.
Tid
45m
Porsjoner
4 porsjoner
Nivå
Media
380 kcal
Calorie
18 g
Proteine
28 g
Carboidrati
22 g
Grassi
Iscriviti gratuitamente per accedere a oltre 90.000 ricette e restare sempre aggiornato sulle nuove ricette. Un unico account per tutto il nostro ecosistema.
Abonner gratis Ho già un accountPulire e tagliare il topinambur a dadini piccoli. Tritare finemente lo scalogno e lo spicchio d'aglio.
Riscaldare l'olio in una padella antiaderente a fuoco medio, aggiungere scalogno e aglio, rosolare per 2 minuti fino a profumare.
Aggiungere i dadini di topinambur e cuocere per 8-10 minuti, mescolando occasionalmente, finché non diventano teneri. Lasciar intiepidire leggermente.
In una ciotola, versare la ricotta fresca e aggiungere le 2 uova intere e l'albume. Mescolare delicatamente con una frusta fino a ottenere un composto omogeneo e cremoso.
Aggiungere il topinambur cotto al composto di ricotta, aggiustare di sale, pepe e noce moscata. Mescolare con cura.
Ungere leggermente 4 ramekini o tazze piccole di ceramica resistente al calore. Riempirli con il composto fino a 1 cm dal bordo.
Preparare un bagnomaria: versare acqua calda in una teglia per forno fino a raggiungere metà altezza dei ramekini, posizionare i contenitori all'interno.
Cuocere in forno preriscaldato a 160°C per 20-22 minuti, finché il flan risulta assestato ma ancora leggermente tremolante al centro.
Nel frattempo, preparare la coulis: tritare finemente il prezzemolo fresco. Scaldare il brodo vegetale in un piccolo pentolino.
Aggiungere il prezzemolo tritato al brodo caldo, aggiungere il succo di limone e una piccola macinata di pepe nero. Frullare con un frullatore a immersione fino a ottenere una crema verde omogenea. Aggiustare di sale.
Estrarre il flan dal forno e lasciar riposare 3-4 minuti.
Distribuire la coulis di prezzemolo sui piatti di portata, sformare il flan sopra il cucchiaio e adagiarlo sulla crema. Guarnire con alcuni pinoli tostati e un filo di olio extravergine di oliva. Servire tiepido.
Sammenlign versjonene
Velg versjonen som passer til bordet ditt i dag.
Matkultur
Flan al topinambur Protein er en svært elsket rett fra Italiana-kjøkkenet, med røtter i tradisjonen fra Facile. Den bærer i seg varmen og raushetens til et ekte hjemmebord.
På Tasty Table Diary kommer originalen alltid først. De moderne versjonene er skapt for å respektere rettens ånd og tilpasse den ulike behov.
Kokkehints
FAQ
Nyttige svar før du velger din versjon.
Ja. Den er ofte enda bedre etter å ha hvilt, og varmes opp utmerket.
Low Fat-versjonen er utformet for å redusere fettet og samtidig beholde rettens struktur.
Protein-versjonen øker proteininntaket og metthetsfølelsen.
De fleste versjonene fryser godt i enkeltporsjoner for meal prep.
WOW TV
Videoen kan koble oppskriften til WOW TV, matprogrammer eller Academy-leksjoner.
Se videoen →Tasty Table Academy
Studer logikken bak oppskriftstransformasjon inne i The Tasty 4 Method™ Masterclass.
Åpne kurset →Artikler og opplæring
Hver oppskrift kan kobles til guider, nettverkslesere og Academy-stier.
Dove mangiarla
Trova i ristoranti meglio valutati dove gustare questo piatto — con i voti reali di Google e la scelta dell'AI.
Atlante del gusto
Questo piatto vive dentro l'atlante del gusto: scopri la sua cucina, la sua regione e tutto il mondo intorno.
