Spiced Sweet Roasted Red Pepper Hummus

In un frullatore, unire i peperoni rossi arrostiti, i fagioli bianchi, il tahini, il succo di limone e l'aglio.

Frullare il tutto fino ad ottenere un composto omogeneo e cremoso, aggiungendo un po' d'acqua se necessario per raggiungere la consistenza desiderata.

Aggiungere il cumino, la paprika, il sale e il pepe e frullare nuovamente per amalgamare.

Trasferire l'hummus in una ciotola e guarnire con prezzemolo fresco tritato.

Servire immediatamente o conservare in frigorifero fino al momento di servire.

Inizia arrostendo i peperoni rossi in forno a 200°C per circa 30 minuti, finché la pelle non si annerisce. Rimuovili e mettili in un sacchetto di plastica per 10 minuti per facilitare la rimozione della pelle.

Una volta raffreddati, elimina la pelle e taglia i peperoni a pezzi.

In un frullatore, unisci i ceci, i peperoni arrostiti, lo yogurt greco, il succo di limone, l'aglio, la paprika, il cumino, il sale e il pepe.

Frulla il tutto fino ad ottenere una consistenza liscia e cremosa, aggiungendo un po' d'acqua se necessario per raggiungere la consistenza desiderata.

Trasferisci l'hummus in una ciotola e lascialo riposare in frigorifero per almeno 30 minuti prima di servire.

Prima di servire, guarnisci con un filo d'olio d'oliva e una spolverata di paprika.

In un frullatore, unisci i ceci lessati, i peperoni rossi arrostiti, il succo di limone, il tahini e l'aglio.

Frulla il tutto fino ad ottenere una crema liscia e omogenea. Se necessario, aggiungi un cucchiaio d'acqua per facilitare la frullatura.

Aggiungi il cumino, il peperoncino e il sale, quindi frulla nuovamente per amalgamare bene gli ingredienti.

Trasferisci l'hummus in una ciotola e lascia riposare in frigorifero per almeno 30 minuti per far amalgamare i sapori.

Prima di servire, guarnisci con prezzemolo fresco tritato.