Sushi Rice

Grattugia il cavolfiore fresco e cuocilo al vapore per 4 minuti, poi lascialo raffreddare.

Taglia il tofu a cubetti piccoli e tampona con un panno per asciugarlo.

In un pentolino, scalda a fuoco medio l'aceto di riso, l'eritritolo, l'olio di semi di sesamo e il sale, mescolando fino a sciogliere l'edulcorante (circa 2 minuti).

Togli dal fuoco e lascia raffreddare il condimento.

In una ciotola, unisci il cavolfiore, il tofu e versa il condimento, mescolando delicatamente.

Aggiungi l'avocado a fette e mescola delicatamente per non romperlo.

Lascia riposare per 5 minuti per far assorbire i sapori.

Servi guarnendo con semi di sesamo tostati e pepe nero.

Grattugia 80g di cavolfiore fresco e cuocilo al vapore per 6 minuti, quindi lascialo raffreddare per qualche minuto.

Taglia 80g di tofu firm a cubetti e asciugalo delicatamente con carta assorbente.

In un pentolino, scalda a fuoco medio 15ml di aceto di riso, 5g di eritritolo, 10ml di olio di sesamo e 1g di sale, mescolando fino a sciogliere l'edulcorante (circa 2 minuti).

Togli dal fuoco e lascia raffreddare il condimento.

In una ciotola, unisci il cavolfiore cotto, il tofu e il condimento, mescolando delicatamente per 1 minuto.

Aggiungi i semi di sesamo tostati e i pezzi di alga nori, se utilizzati, quindi lascia riposare per 5 minuti per permettere ai sapori di amalgamarsi.

Grattugiare il cavolfiore fresco e cuocerlo al vapore per 5 minuti, quindi lasciarlo raffreddare.

Tagliare il tofu in piccoli cubetti e tamponarlo delicatamente con carta assorbente.

In un pentolino, scaldare a fuoco medio l'aceto di riso, il miele, l'olio di semi e il sale fino a dissolvere il miele (circa 2 minuti).

Togliere dal fuoco e far raffreddare leggermente il condimento.

In una ciotola, unire il cavolfiore cotto, il tofu e versare il condimento, mescolando delicatamente per amalgamare.

Aggiungere pepe nero a piacere e, se desiderato, servire avvolto in alga nori.

Lasciare riposare per 5 minuti prima di servire.