Cosce di Pollo al Curry Rosso Malese

Tritare finemente i cipollotti, lo zenzero e l'aglio fino a ottenere una pasta omogenea.

In una padella antiaderente, scaldare l'olio d'oliva a fuoco medio.

Aggiungere il pollo e rosolare per 5 minuti per lato fino a doratura.

Incorporare la pasta di aromi e cuocere per 2 minuti mescolando.

Aggiungere la pasta di curry rosso, il curry in polvere, il garam masala e il five-spice; tostare per 1 minuto.

Versare il latte di cocco e la salsa di soia, grattando il fondo della padella; aggiungere un pizzico di eritritolo.

Ridurre il fuoco e cuocere per 12-15 minuti fino a completa cottura del pollo, regolando di sale.

Aggiungere la sriracha prima di servire.

Tritare finemente la cipolla rossa, lo zenzero e l'aglio fino a formare una purea.

Riscaldare l'olio d'oliva in una padella antiaderente a fuoco medio, aggiungere le cosce di pollo e rosolare per circa 5 minuti per lato, salando leggermente.

Unire la purea di cipolla, zenzero e aglio, cuocendo per 2 minuti a fuoco medio, mescolando.

Aggiungere il curry rosso in polvere, la pasta di curry, il garam masala e tostare per circa 1 minuto.

Versare il latte di cocco light e la salsa di soia, raschiando il fondo della padella; aggiungere il pollo e un pizzico di eritritolo.

Cuocere a fuoco basso per 12-15 minuti fino a completa cottura, regolando di sale e aggiungendo la sriracha prima di servire.

Tritare finemente le cipolline verdi, lo zenzero e l'aglio fino a ottenere una purea.

In una padella antiaderente, scaldare l'olio d'oliva a fuoco medio e rosolare la coscia di pollo per 5 minuti per lato, fino a doratura.

Aggiungere la purea di aromi e cuocere per 2 minuti, mescolando bene.

Unire il curry rosso in polvere, la pasta di curry, il garam masala e il five-spice, tostare per 1 minuto.

Versare il latte di cocco light e la salsa di soia, raschiando il fondo della padella.

Aggiungere il pollo e un pizzico di eritritolo, mescolare e cuocere a fuoco basso per 12-15 minuti fino a cottura completa (73°C interno), aggiustare di sale e aggiungere la sriracha.