Torta di quinoa con cannellini Protein

Preriscalda il forno a 180°C e rivesti uno stampo con carta forno.

In una pentola, cuoci la quinoa nel brodo vegetale seguendo le istruzioni sulla confezione, quindi scolala.

In una padella, scalda l'olio extravergine d'oliva e soffriggi lo scalogno tritato fino a renderlo trasparente.

Aggiungi i fagioli cannellini e cuoci per qualche minuto, schiacciandoli leggermente con una forchetta.

In una ciotola, sbatti le uova e unisci la quinoa cotta, i fagioli, il parmigiano, il prezzemolo, sale, pepe e un pizzico di noce moscata. Mescola bene.

Versa il composto nello stampo e livella la superficie.

Cuoci in forno per 30 minuti fino a doratura.

Servi calda o tiepida, tagliata a fette.

Preriscalda il forno a 180°C. Rivesti uno stampo con fondo apribile (Ø 24 cm) con carta forno e mettilo da parte.

Cuoci la quinoa in 400 ml di acqua per circa 15 minuti, finché non assorbe tutto il liquido. Lascia raffreddare.

In una padella, riscalda l'olio e aggiungi lo scalogno tritato. Fai rosolare per 3-4 minuti fino a renderlo traslucido.

Aggiungi i fagioli bianchi, salta per 5 minuti, quindi unisci la quinoa cotta, sale, pepe e prezzemolo. Mescola bene.

In una ciotola, sbatti le uova con la ricotta, quindi incorpora il composto di quinoa e fagioli.

Stendi la pasta brisée nello stampo, versaci il ripieno e livella la superficie.

Cuoci in forno per 30 minuti o fino a quando la superficie è dorata.

Lascia intiepidire prima di servire.

Preriscalda il forno a 180°C e rivesti uno stampo con fondo apribile (Ø 24 cm) con carta forno.

Cuoci la quinoa in acqua salata seguendo le istruzioni sulla confezione, quindi scolala e lasciala raffreddare.

In una padella, scalda l'olio e aggiungi lo scalogno tritato finemente, facendolo rosolare per qualche minuto.

Aggiungi i fagioli cannellini e insaporisci con sale, pepe e paprika, mescolando delicatamente per non rompere i fagioli. Cuoci per 5 minuti.

In una ciotola, sbatti le uova e unisci la quinoa cotta, il prezzemolo tritato e il parmigiano grattugiato.

Unisci il composto di fagioli alla miscela di quinoa e uova, mescolando bene.

Versa il ripieno nello stampo preparato e livella la superficie.

Cuoci in forno per circa 30 minuti, finché la superficie non sarà dorata.

Lascia riposare qualche minuto prima di servire, calda o tiepida.