Aguadito di Pollo

Condisci il petto di pollo con sale, pepe e succo di limone; rosola in padella con 8ml di olio EVO per 3 minuti per lato, quindi trasferiscilo in una pentola.

Nello stesso olio, soffriggi la mezza cipolla tritata e 1 spicchio d'aglio per 1 minuto; aggiungi il peperoncino serrano tritato e il coriandolo fresco, mescolando per 30 secondi.

Versa il brodo di pollo caldo nella pentola, aggiungendo il cavolfiore, le zucchine e il pollo. Porta a ebollizione.

Riduci il fuoco a medio-basso e cuoci per 12-15 minuti fino a quando il pollo è cotto e le verdure sono tenere.

Correggi di sale e pepe, poi aggiungi gli spinaci freschi negli ultimi minuti di cottura e mescola bene.

Inizia a condire il petto di pollo con sale e pepe, quindi rosolalo in una padella con l'olio di oliva per circa 3 minuti per lato. Trasferiscilo in una pentola.

Nella stessa padella, soffriggi la cipolla rossa tritata e l'aglio schiacciato per circa 1 minuto. Aggiungi il peperoncino jalapeño tritato e il coriandolo fresco, mescolando per 30 secondi.

Versa il brodo vegetale caldo nella pentola e aggiungi il cavolfiore tritato, le zucchine a cubetti e il pollo rosolato. Porta a ebollizione.

Riduci la fiamma a medio-bassa e cuoci per 12-15 minuti, fino a quando il pollo è completamente cotto e le verdure sono tenere.

Regola di sale e pepe, quindi aggiungi gli spinaci freschi e il resto del coriandolo prima di servire.

Inizia a condire il petto di pollo con sale e pepe, quindi rosolalo in una padella con 10ml di olio d'oliva per 3 minuti per lato. Trasferisci poi il pollo in una pentola.

Nella stessa padella, soffriggi la cipolla rossa tritata e l'aglio per circa 1 minuto, poi aggiungi il peperoncino fresco e il prezzemolo tritato, mescolando per 30 secondi.

Versa il brodo vegetale caldo nella pentola, aggiungi il cavolfiore, le zucchine e i broccoli, poi rimetti il pollo. Porta a ebollizione.

Riduci il fuoco e lascia cuocere a fiamma bassa per 15-18 minuti, finché il pollo è cotto e le verdure sono tenere.

Aggiusta di sale e pepe, e aggiungi il prezzemolo fresco rimanente al momento di servire.