Deviled Eggs

Inizia facendo bollire le uova in una pentola con acqua fredda, assicurati che siano coperte da almeno un centimetro d'acqua. Porta a ebollizione e poi togli dal fuoco, coprendo con un coperchio. Lascia riposare per 12 minuti.

Trasferisci le uova in una ciotola con acqua ghiacciata per fermare la cottura e raffreddare.

Quando sono abbastanza fredde da maneggiare, sguscia le uova e tagliale a metà nel senso della lunghezza. Estrai i tuorli e mettili in una ciotola.

Aggiungi allo stesso recipiente lo yogurt greco, la senape, il succo di limone, l'erba cipollina, il sale e il pepe. Schiaccia i tuorli con una forchetta e mescola fino a ottenere un composto cremoso.

Riempi ogni metà dell'albume con il composto ottenuto, utilizzando un cucchiaio o una sac à poche per una presentazione più elegante.

Spolvera con paprika dolce e servi subito o conservate in frigo fino al momento di gustare.

Metti le uova in un pentolino e coprile con acqua fredda di un centimetro. Porta a ebollizione, poi togli dal fuoco e copri. Lascia riposare per 12 minuti.

Trasferisci le uova in una ciotola con acqua ghiacciata per raffreddarle.

Una volta raffreddate, sbuccia le uova e tagliale a metà nel senso della lunghezza. Rimuovi i tuorli e mettili in una ciotola.

Aggiungi allo stesso recipiente lo yogurt greco, la senape, l'erba cipollina, la paprika, il succo di limone, sale e pepe. Amalgama bene fino ad ottenere un composto cremoso.

Riempi le metà degli albumi con il composto di tuorlo usando un cucchiaio o una sac à poche.

Spolvera con un po' di paprika e servi freddo.

Metti le uova in una casseruola in un solo strato e coprile con acqua fredda di almeno 2,5 cm. Porta l'acqua a ebollizione a fuoco alto.

Una volta raggiunta l'ebollizione, togli la pentola dal fuoco e copri con un coperchio. Lascia riposare per 12 minuti.

Dopo il tempo di riposo, trasferisci le uova in una ciotola con acqua ghiacciata per fermare la cottura. Lascia raffreddare per qualche minuto.

Sbuccia le uova e tagliale a metà nel senso della lunghezza. Estrai i tuorli e mettili in una ciotola.

Aggiungi allo yogurt greco, la senape, il succo di limone, il prezzemolo, la paprika, sale e pepe ai tuorli. Schiaccia bene con una forchetta fino a ottenere un composto cremoso.

Riempi gli albumi con il composto di tuorli utilizzando un cucchiaio o un sac à poche.

Decora con un pizzico di paprika e prezzemolo fresco tritato. Servi subito o conserva in frigorifero fino al momento di servire.