Fruit Pizza

In una ciotola, mescola la farina di mandorle, l'albume, l'eritritolo e il sale fino ad ottenere un impasto omogeneo. Stendi su carta forno formando un disco di circa 15 cm.

Cuoci in forno preriscaldato a 180°C per 10-12 minuti, finché non è dorato. Lascia raffreddare completamente.

Prepara la crema mescolando lo yogurt greco e il mascarpone con la vanillina fino ad ottenere una consistenza liscia. Spalma sulla base raffreddata.

Sistema i mirtilli freschi sulla crema, creando un bel pattern.

In un pentolino, unisci il succo di limone, la maizena, l'eritritolo e un pizzico di sale. Cuoci a fuoco medio per 1-2 minuti fino a leggera addensazione. Aggiungi la scorza di limone e mescola bene.

Versa la glassa sui mirtilli e riponi in frigo per 30 minuti prima di servire.

In una ciotola, mescola la farina di mandorle, l'albume, la stevia e il sale. Stendi il composto su una teglia rivestita di carta forno, formando un disco sottile di circa 15 cm. Cuoci in forno preriscaldato a 180°C per 10-12 minuti fino a doratura. Lascia raffreddare completamente.

In un'altra ciotola, combina lo yogurt greco e la ricotta fino a ottenere una crema omogenea. Spalma questa crema sulla base di mandorle raffreddata.

Lava e asciuga i mirtilli, quindi disponili in modo decorativo sulla crema.

In un pentolino, unisci il succo di mela, il succo di limone, l'amido di mais, la stevia e un pizzico di sale. Cuoci a fuoco medio per 1-2 minuti fino a quando non si addensa leggermente. Aggiungi la scorza di limone grattugiata e mescola bene.

Versa la glassa sui mirtilli e lascia raffreddare in frigorifero per 30 minuti prima di servire.

In una ciotola, unisci 30g di farina di mandorle, 1 albume, 10g di stevia e un pizzico di sale. Mescola bene fino ad ottenere un composto omogeneo.

Stendi il composto su carta forno formando un disco sottile di circa 15cm. Cuoci in forno preriscaldato a 180°C per 10-12 minuti, fino a doratura. Lascia raffreddare completamente.

In un'altra ciotola, mescola 60g di yogurt greco e 30g di ricotta light insieme a 1g di vanillina fino a ottenere una crema liscia. Spalma la crema sulla base raffreddata.

Lava e asciuga 80g di mirtilli freschi, poi disponili sulla crema in modo decorativo.

Prepara la glassa: in un pentolino, unisci 40ml di succo di ananas, 5ml di succo di limone, 2g di maizena, 1g di stevia e un pizzico di sale. Cuoci a fuoco medio per 1-2 minuti fino a che non si addensa leggermente. Aggiungi la scorza di mezzo limone grattugiata e mescola bene.

Versare la glassa sopra i mirtilli e riponi in frigo per 30 minuti prima di servire.