Posole Messicano High- Protein

Iniziare arrostendo il peperone verde su una griglia per 6-8 minuti, avvolgerlo in carta stagnola per 10 minuti, poi pelarlo e tagliarlo a dadini.

In una padella, scaldare l'olio EVO a fuoco medio-alto e rosolare i cubetti di petto di pollo fino a doratura, circa 6 minuti.

Aggiungere la cipolla e l'aglio, cuocendo per 3 minuti finché non sono profumati.

Unire il peperone arrostito, il cavolfiore grattugiato e i fagioli neri, quindi versare il brodo di pollo. Aggiungere cumino, pepe di Cayenna e sale.

Portare a ebollizione e cuocere a fuoco medio-basso per 12-15 minuti, finché il cavolfiore è tenero e i sapori si amalgamano.

Assaggiare e regolare di sale e spezie a piacere.

Arrostire il peperone rosso intero sotto il grill per 8-10 minuti, quindi avvolgerlo in un canovaccio per 10 minuti, pelarlo e tagliarlo a dadini.

In una padella, scaldare l'olio d'oliva a fuoco medio-alto e rosolare il petto di pollo a cubetti per circa 6 minuti, fino a doratura.

Aggiungere la cipolla e l'aglio tritati, cuocendo per altri 3 minuti finché non diventano trasparenti.

Incorporare il peperone arrostito, il mais dolce, il cavolfiore, il brodo vegetale, il cumino e la paprika. Mescolare bene.

Portare a ebollizione e cuocere a fuoco medio-basso per circa 15 minuti, finché il cavolfiore è tenero e i sapori si amalgamano.

Assaggiare e regolare di sale e pepe a piacere, quindi servire caldo.

Inizia arrostendo il peperone verde sotto il grill per 6-8 minuti, poi avvolgilo in carta stagnola per 10 minuti; dopo, pelalo e taglialo a dadini.

Scalda un cucchiaino di olio EVO in una padella a fuoco medio-alto e rosola il petto di pollo tagliato a cubetti finché non è dorato, circa 6 minuti.

Aggiungi la cipolla e l'aglio tritati e cuoci per 3 minuti fino a farli diventare profumati.

Incorpora il peperone arrostito, il mais bianco, il cavolfiore tritato e il brodo di pollo, oltre a cumino, pepe di Cayenna e sale a piacere.

Porta a ebollizione, poi riduci il fuoco e lascia cuocere a fuoco medio-basso per 12-15 minuti, finché il cavolfiore non è tenero e i sapori si sono amalgamati.

Assaggia e aggiusta di sale e spezie prima di servire.