Aragosta Cantonese High-

Sciacqua l'aragosta fresca e, con attenzione, separa la coda e le chele. Taglia la coda in pezzi più piccoli.

In una padella antiaderente, scalda l'olio di sesamo a fuoco medio; aggiungi l'aglio schiacciato e lo zenzero grattugiato e fai rosolare per circa 1 minuto.

Aggiungi i pezzi di aragosta nella padella e cuoci per 4-5 minuti finché non risultano opachi e cotti.

Rimuovi l'aragosta e mettila da parte; nella stessa padella, aggiungi il pollo macinato e cuoci finché non è dorato, circa 5 minuti.

Versa il brodo di pollo e porta a ebollizione; aggiungi la salsa di soia, il vino di riso e l'eritritolo, mescolando bene per amalgamare.

Lascia cuocere per 1-2 minuti fino a quando il composto non si addensa leggermente.

Riporta l'aragosta in padella, mescola bene e aggiungi il cipollotto; cuoci per altri 2 minuti a fuoco basso.

Inizia sciacquando l'aragosta e tagliandola in pezzi, riservando anche le chele.

Scalda l'olio di sesamo in una padella antiaderente a fuoco medio; aggiungi l'aglio e cuoci per 1 minuto.

Aggiungi i pezzi di aragosta e cuoci per 4-5 minuti fino a completa cottura. Trasferisci l'aragosta in un piatto e mantieni al caldo.

Nella stessa padella, aggiungi broccoli, carote e peperoni; rosola per circa 3-4 minuti fino a quando le verdure sono tenere.

In una ciotola, mescola salsa di soia, amido di mais e aceto di riso; versa nella padella con le verdure e cuoci fino ad addensamento per 1-2 minuti.

Sbatti l'uovo e versalo nella padella, mescolando rapidamente per formare filamenti.

Riporta l'aragosta in padella, mescola bene e cuoci per un altro minuto.

Servi con cipollotti tritati sopra per un tocco finale.

Sciacqua l'aragosta fresca, tagliala in pezzi, riservando le chele.

In una padella antiaderente, scalda l'olio di sesamo a fuoco medio e aggiungi l'aglio schiacciato, cuocendo per circa 1 minuto.

Aggiungi l'aragosta e cuoci per 4-5 minuti, fino a cottura completa, quindi trasferiscila in un piatto caldo.

Nella stessa padella, aggiungi lo zenzero grattugiato e il brodo vegetale; porta a ebollizione mescolando.

In una ciotola, unisci la salsa di soia, l'amido di mais e la stevia, poi versa il composto nel brodo e cuoci per 1-2 minuti fino ad addensamento.

Spegni il fuoco, aggiungi il cipollotto e versa l'uovo sbattuto, mescolando rapidamente per creare filamenti.

Reintegra l'aragosta nella padella e cuoci a fuoco basso per 3 minuti. Lascia riposare coperto per 3 minuti prima di servire.