Austrian Linzer Torte

In una ciotola, mescola la farina di mandorle, la farina di cocco, l'eritritolo, il lievito, la cannella e il sale.

Aggiungi il burro di mandorle e le uova, quindi impasta fino a ottenere un composto omogeneo.

Avvolgi l'impasto in pellicola trasparente e lascia riposare in frigorifero per 30 minuti.

Preriscalda il forno a 180°C e prepara una tortiera di 24 cm di diametro rivestita di carta da forno.

Stendi 2/3 dell'impasto nella tortiera, coprendo uniformemente il fondo.

Spalma la marmellata di lamponi sopra l'impasto.

Forma delle strisce con il restante impasto e disponile a griglia sulla marmellata.

Inforna per circa 30-35 minuti, fino a doratura. Lascia raffreddare prima di sformare.

In una ciotola grande, mescola la farina di avena, la farina di mandorle, le proteine in polvere, il dolcificante, il lievito, la cannella e i chiodi di garofano.

Aggiungi il burro di mandorle e gli albumi d'uovo, quindi impasta fino a formare un composto omogeneo.

Avvolgi l'impasto in pellicola trasparente e lascialo riposare in frigorifero per 30 minuti.

Preriscalda il forno a 180°C e rivesti una tortiera da 24 cm con carta da forno.

Stendi 2/3 dell'impasto sul fondo della tortiera, creando uno strato uniforme.

Distribuisci la marmellata di ciliegie sopra l'impasto steso.

Con l'impasto rimanente, forma delle strisce e disponile a griglia sopra la marmellata.

Cuoci in forno per circa 30 minuti, finché la superficie è dorata.

Lascia raffreddare prima di rimuovere dalla tortiera e servire.

In una ciotola, unire la farina integrale, le mandorle macinate, lo zucchero di canna, il lievito, la cannella e il sale. Mescolare bene gli ingredienti secchi.

Aggiungere l'olio di semi e gli albumi d'uovo, quindi impastare fino a ottenere un composto omogeneo.

Avvolgere l'impasto in pellicola trasparente e far riposare in frigorifero per 30 minuti.

Preriscaldare il forno a 180°C e rivestire una tortiera con carta da forno.

Stendere 2/3 dell'impasto nella tortiera, coprendo uniformemente il fondo.

Spalmare la marmellata di ribes sulla base dell'impasto.

Con l'impasto rimanente, formare delle strisce sottili e disporle a griglia sopra la marmellata.

Infornare per circa 35 minuti, finché la superficie non sarà dorata.

Lasciar raffreddare prima di sformare e servire.