Authentic Chicken Tikka Masala

In una ciotola, mescola lo yogurt greco con garam masala, paprika, pepe nero, peperoncino e coriandolo. Aggiungi i cubetti di pollo e mescola bene per ricoprire. Lascia marinare in frigorifero per 30 minuti.

Scalda l'olio in una padella grande a fuoco medio. Aggiungi la cipolla tritata e cuoci finché non diventa traslucida, circa 5 minuti.

Unisci l'aglio e lo zenzero, e continua a cuocere per 2-3 minuti, mescolando.

Aggiungi i pomodori pelati e il concentrato di pomodoro, quindi versa il brodo vegetale. Mescola e lascia sobbollire per 5 minuti.

Aggiungi i cubetti di pollo marinati e la curcuma. Cuoci a fuoco medio-basso per circa 15 minuti, finché il pollo è cotto e tenero.

Regola di sale e guarnisci con coriandolo fresco prima di servire.

In una ciotola capiente, mescola lo yogurt greco, il garam masala, la paprika, il pepe nero, il sale, il pepe di cayenna e il coriandolo fresco. Aggiungi i cubetti di pollo e mescola bene per ricoprire. Lascia marinare in frigorifero per 20 minuti.

Riscalda l'olio d'oliva in una padella capiente a fuoco medio. Aggiungi la cipolla tritata e cuoci fino a quando diventa trasparente, circa 5 minuti.

Unisci l'aglio e lo zenzero grattugiato e continua a cuocere per altri 2-3 minuti.

Aggiungi i pomodori pelati e il concentrato di pomodoro, mescolando bene. Cuoci per 5-7 minuti fino a quando i pomodori si sfaldano.

Versa il brodo vegetale e aggiungi la curcuma e il coriandolo in polvere. Porta a ebollizione.

Aggiungi il pollo marinato, mescola e lascia cuocere a fuoco lento per 10-15 minuti, fino a quando il pollo è cotto e tenero.

In una ciotola capiente, mescola lo yogurt greco con il garam masala, la paprika, il pepe nero, la curcuma, il sale e il peperoncino. Aggiungi il petto di pollo tagliato a cubetti e mescola bene per farlo marinare. Lascia riposare in frigorifero per 30 minuti.

Preriscalda il forno a 220°C. Rivesti una teglia con carta da forno e disponi i cubetti di pollo marinato, lasciando spazio tra di essi.

Cuoci in forno per circa 15-20 minuti, finché il pollo è ben cotto e dorato. Controlla che la temperatura interna raggiunga almeno 75°C.

Nel frattempo, in una padella grande, scalda l'olio d'oliva a fuoco medio. Aggiungi la cipolla tritata e cuoci fino a quando diventa trasparente, circa 5 minuti.

Unisci l'aglio e lo zenzero grattugiati e cuoci per un altro minuto. Aggiungi i pomodori pelati e il brodo vegetale, mescolando bene. Fai cuocere per 10 minuti, mescolando di tanto in tanto.

Aggiungi il pollo cotto alla salsa, mescola per amalgamare e lascia sobbollire per 5 minuti. Servi caldo, guarnito con prezzemolo fresco.