Baccalà gratinato con zucchine e uova

Preriscalda il forno a 200°C.

Cuoci a vapore le zucchine e i peperoni per circa 5-7 minuti fino a quando diventano teneri.

Nel frattempo, in un frullatore, unisci l'avocado, il succo di limone, sale e pepe, poi frulla fino a ottenere una crema omogenea.

In una pirofila, adagia il baccalà e ricopri con le verdure cotte.

Aggiungi un filo d'olio d'oliva e cuoci in forno per circa 15 minuti.

Servi il baccalà caldo, accompagnato dalla crema di avocado e guarnito con prezzemolo fresco.

Inizia tritando finemente le mandorle tostate insieme al prezzemolo e alla curcuma, poi trasferisci il composto in una ciotola.

Cuoci a vapore le zucchine tagliate a rondelle per circa 10 minuti, fino a quando sono tenere.

In un pentolino, cuoci l'uovo in acqua bollente per 8-10 minuti per ottenere un uovo sodo.

Sguscia l'uovo e taglialo a rondelle.

Prendi una pirofila, ungi leggermente il fondo con l'olio e inizia a stratificare: metti uno strato di baccalà, uno strato di zucchine e uno di fette di uovo.

Ripeti gli strati fino a esaurire gli ingredienti.

Cospargi la superficie con il mix di mandorle, prezzemolo e curcuma.

Cuoci in forno preriscaldato a 180°C per circa 15-20 minuti, fino a doratura.

Servi caldo, accompagnato da una spolverata di pepe nero.

Cuocere a vapore le zucchine tagliate a rondelle per circa 10 minuti fino a renderle tenere.

In un frullatore, unire l'avocado, il succo di limone, un pizzico di sale e pepe e frullare fino a ottenere una crema liscia.

In una pirofila, disporre il baccalà sul fondo e coprire con le zucchine cotte.

Aggiungere l'uovo sodo tagliato a fette sopra le zucchine.

Versare la crema di avocado sulla preparazione e condire con un filo d'olio e prezzemolo tritato.

Infornare a 180°C per circa 15 minuti fino a doratura. Servire caldo.