Bao al Vapore - Versione

In una ciotola, mescola il lievito chimico con l'acqua tiepida e lascia riposare per 5 minuti.

In un'altra ciotola, unisci la farina di cocco, le proteine in polvere, l'eritritolo e il sale.

Versa il mix di lievito nella ciotola con gli ingredienti secchi e mescola bene, aggiungendo l'olio di cocco fuso fino a ottenere un impasto omogeneo.

Impasta per circa 3-4 minuti fino a che non diventa liscio.

Forma una palla, copri con un panno umido e lascia lievitare in un luogo tiepido per circa 30 minuti.

Porta a ebollizione dell'acqua in una vaporiera, posiziona il bao su un quadrato di carta da forno e cuoci al vapore per 15-20 minuti.

In una ciotola, mescola la ricotta con gli spinaci lavati e tritati, aggiustando di sale e pepe.

In un'altra ciotola, unisci la farina d'avena, le proteine in polvere, il lievito e i semi di sesamo.

Aggiungi l'olio d'oliva e mescola, quindi incorpora gradualmente 100ml di acqua tiepida fino a ottenere un impasto morbido.

Impasta brevemente e lascia riposare per 10 minuti.

Dividi l'impasto in palline e stendile in dischi.

Metti un cucchiaio di ripieno di ricotta e spinaci al centro di ogni disco e chiudi a formare dei bao.

Posiziona i bao su carta da forno in una vaporiera e cuoci al vapore per 15-20 minuti.

In una ciotola, mescola il lievito di birra con 50ml di acqua tiepida e lascia riposare per 5 minuti.

In un'altra ciotola, unisci farina di riso e proteine in polvere.

Aggiungi il mix di lievito agli ingredienti secchi e impasta fino a ottenere un impasto omogeneo.

Forma una palla, coprila con un panno umido e lascia lievitare per 30 minuti in un luogo caldo.

Nel frattempo, cuoci il petto di pollo in una padella antiaderente con un cucchiaino di olio di sesamo e aggiungi le verdure tagliate a julienne, insaporendo con salsa di soia e pepe.

Una volta lievitato, dividi l'impasto in 2-3 parti e stendile in dischi.

Posiziona un cucchiaio di ripieno al centro di ogni disco e richiudili formando dei bao.

Cuoci i bao al vapore per 15-18 minuti.