Burrito di Fagioli Neri

In una padella, scalda l'olio extravergine d'oliva a fuoco medio e unisci la cipolla rossa e il peperone; cuoci per circa 5 minuti fino a doratura.

Aggiungi i fagioli neri e il pollo grigliato, mescolando bene e continua a cuocere per 3-4 minuti.

Togli dal fuoco e in una ciotola a parte schiaccia l'avocado, uniscilo allo yogurt greco, al succo di lime, sale e pepe; mescola fino a ottenere una crema.

Riscalda la galletta di riso integrale in una padella antiaderente per 2 minuti per lato.

Disponi il ripieno al centro della galletta, aggiungi la crema di avocado e piega i bordi per arrotolarlo.

Servi immediatamente, guarnito con coriandolo fresco tritato.

In una padella antiaderente, scalda l'olio extravergine d'oliva a fuoco medio e aggiungi la cipolla rossa e il peperone giallo; cuoci per circa 3 minuti fino a doratura.

Aggiungi i fagioli rossi e il pollo sfilacciato, mescolando bene per amalgamare gli ingredienti; continua a cuocere per altri 3-4 minuti.

Nel frattempo, in una ciotola a parte, schiaccia l'avocado e mescolalo con lo yogurt greco, il succo di lime, sale e pepe fino a ottenere una crema omogenea.

Riscalda la tortilla in una padella antiaderente per circa 1-2 minuti per lato.

Disponi il ripieno al centro della tortilla, piega i bordi e arrotola per formare il burrito.

Servi subito, guarnito con coriandolo fresco.

In una padella antiaderente, scalda un cucchiaio d'acqua e aggiungi la cipolla rossa e il peperone rosso; cuoci a fuoco medio per circa 5 minuti fino a quando le verdure sono morbide.

Aggiungi i fagioli neri e il pollo grigliato, mescolando bene per amalgamare gli ingredienti; cuoci per altri 3 minuti.

Togli dal fuoco e unisci l'avocado schiacciato, lo yogurt greco, il succo di lime, sale e pepe; mescola fino ad ottenere un composto cremoso.

Riscalda la galletta di riso integrale in una padella antiaderente per 1 minuto per lato.

Disponi il ripieno al centro della galletta, piega i bordi e arrotola per formare il burrito.

Servi subito, guarnito con coriandolo fresco.