Cacciucco

Tritare finemente l'aglio, la cipolla e il peperoncino.

In una casseruola, scaldare l'olio extravergine d'oliva e rosolare il soffritto per 3 minuti a fuoco medio.

Aggiungere i pomodori pelati, il vino bianco e il brodo vegetale, portare a ebollizione.

Unire le cozze, i gamberi e i calamari, cuocere per 5 minuti.

Aggiungere i filetti di merluzzo, cuocere per altri 5-7 minuti fino a che il pesce non è cotto.

Condire con sale, pepe e prezzemolo fresco prima di servire.

In una pentola capiente, scalda l'olio extravergine di oliva e aggiungi la cipolla tritata, l'aglio, il sedano e il peperoncino. Fai soffriggere per circa 5 minuti fino a quando le verdure sono morbide.

Aggiungi le seppie e il polpo tagliati a pezzi e cuoci per 5 minuti, mescolando di tanto in tanto.

Unisci i pomodori pelati e il vino bianco, quindi lascia cuocere per altri 10 minuti.

Aggiungi il brodo di pesce e porta a ebollizione. Inserisci i filetti di coda di rospo, lo scorfano, le cozze e gli scampi. Copri e lascia cuocere a fuoco lento per circa 15 minuti.

Aggiusta di sale e pepe a piacere e spolverizza con prezzemolo fresco tritato prima di servire.

Inizia tritando finemente la cipolla, l'aglio, il sedano e il peperoncino. Puoi farlo a mano o con un robot da cucina.

In una pentola capiente, scalda l'olio extravergine di oliva e aggiungi il trito di verdure. Fai soffriggere a fuoco medio per circa 5 minuti, finché le verdure non si ammorbidiscono.

Aggiungi i pomodori pelati e il vino bianco, lasciando cuocere per 5 minuti per far evaporare l'alcol.

Unisci i calamari e i gamberi, cuocendo per ulteriori 5 minuti.

Aggiungi il brodo vegetale e porta a ebollizione. Riduci la fiamma e fai sobbollire per 10 minuti.

Infine, aggiungi i filetti di merluzzo, salando e pepando a piacere. Cuoci per altri 5-7 minuti, finché il pesce non è cotto.

Servi il cacciucco caldo, guarnito con prezzemolo fresco tritato.