食の文化
ストーリー： Cacciucco
Cacciucco は Italiana 料理で広く愛される一皿で、Media の伝統に根ざしています。本物の家庭の食卓が持つ温かさと豊かさが詰まっています。
Tasty Table Diary では、オリジナルが常に最初に来ます。モダンバージョンは料理の本質を尊重しながら、様々なニーズに合わせて作られています。
Tasty 4 Recipe Card™
バージョン Original
Il cacciucco fit rivisitato: brodo speziato ricco di frutti di mare magri, pomodori freschi e verdure senza fritti. Proteico, leggero e pienamente saziante.
時間
45m
人数
4 人分
レベル
Media
栄養価のサマリー
380 kcal
Calorie
42 g
Proteine
18 g
Carboidrati
14 g
Grassi
食材
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1
Pulire il polpo e le seppie sotto acqua corrente, asciugare e tagliare in bocconi da 3 cm. Lavare le cozze e le vongole sotto acqua fredda, eliminando quelle con guscio aperto.
2
Affettare sottilmente aglio, cipolla e sedano. Tritare finemente il peperoncino e il prezzemolo.
3
In una pentola grande versare l'olio e scaldare a fuoco medio. Aggiungere la soffritto di aglio, cipolla, sedano e peperoncino, cuocere per 3 minuti fino a che profuma.
4
Sfumare con il vino bianco e lasciare evaporare per 2 minuti.
5
Aggiungere i pomodori pelati e l'acqua, portare a ebollizione. Aggiustare di sale e pepe.
6
Immergere il polpo e le seppie nel brodo bollente, cuocere per 12 minuti a fuoco medio-alto.
7
Aggiungere il filetto di branzino tagliato in tranci, distribuire cozze e vongole in superficie, proseguire la cottura per 8 minuti fino a che i molluschi si aprono (scartare gli eventuali gusci rimasti chiusi).
8
Versare il cacciucco in zuppiera, cospargerlo generosamente di prezzemolo fresco tritato e servire caldo.
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料理のヒント
完璧な仕上がりのためのコツ
最高の風味のために、できる限り新鮮な食材を使いましょう。
ゆっくりと味を重ね、調理しながら味見をしてください。
調理を急がないこと——バランスがすべてです。
提供前に Cacciucco をしばらく休ませましょう。
FAQ
このレシピに関するQ&A
バージョンを選ぶ前に役立つ回答集。
Cacciucco は前もって準備できますか？
はい。寝かせた後の方がさらに美味しくなることが多く、温め直しも上手くいきます。
最もヘルシーなバージョンはどれですか？
Low Fat バージョンは、料理の構成を保ちながら脂質を抑えるように設計されています。
フィットネスに最適なバージョンはどれですか？
Protein バージョンはタンパク質と満腹感を高めます。
冷凍できますか？
ほとんどのバージョンは、ミールプレップ用に一人分ずつ冷凍保存できます。
Dove mangiarla
Dove mangiare la migliore Cacciucco
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