Cachupa de peixe Protein

Inizia tritando finemente gli scalogni, il peperoncino e la cipolla in una padella antiaderente.

Aggiungi l'olio extravergine di oliva e fai soffriggere per circa 3 minuti a fuoco medio.

Unisci la polpa di pomodoro e il brodo vegetale, portando a ebollizione.

Nel frattempo, taglia il peperone a cubetti e aggiungilo al sugo insieme al mais e alle patate dolci tagliate a cubetti.

Copri e lascia cuocere per circa 10 minuti, mescolando di tanto in tanto.

Aggiungi i filetti di merluzzo e i gamberi, coprendo nuovamente. Fai cuocere per ulteriori 10 minuti, fino a quando il pesce è cotto e si sfalda facilmente.

Aggiusta di sale e pepe a piacere e servi caldo, guarnendo con prezzemolo fresco tritato se desideri.

Inizia tritando finemente gli scalogni, il peperoncino e la cipolla in una padella antiaderente.

Aggiungi l'olio extravergine d'oliva e soffriggi a fuoco medio per circa 5 minuti fino a quando le verdure non diventano morbide.

Unisci i pomodori pelati, il peperone a cubetti, il mais e le patate dolci tagliate a pezzi. Mescola bene e cucina per altri 10 minuti.

Versa il brodo vegetale nella padella e porta a ebollizione. Riduci il fuoco e lascia sobbollire per 15 minuti.

Aggiungi i filetti di merluzzo e i gamberi, copri e cucina per altri 5-7 minuti fino a quando il pesce è cotto e tenero.

Aggiusta di sale e pepe a piacere, quindi servi caldo con una spolverata di prezzemolo fresco.

Tritare finemente lo scalogno, il peperoncino e la cipolla rossa in una padella antiaderente con un filo d'olio per circa 5 minuti, fino a doratura.

Aggiungere i pomodori pelati e cuocere per 10 minuti, mescolando di tanto in tanto.

Nel frattempo, tagliare le patate dolci a cubetti e i peperoni a strisce.

Unire le patate dolci, i peperoni e il mais nella padella, versando il brodo vegetale.

Coprire e cuocere a fuoco medio per 15 minuti, fino a quando le patate sono tenere.

Aggiungere i filetti di merluzzo e i gamberi, condire con sale e pepe, coprire e cuocere per ulteriori 5-7 minuti.

Servire calda, guarnita con prezzemolo fresco tritato.