Caramella al Tamarindo e Lime - Dolce Messicano Protein

Inizia immergendo la polpa di tamarindo secco in acqua per 10 minuti.

Aggiungi il succo di lime e porta a ebollizione per 10 minuti, quindi filtra per eliminare i semi.

In un pentolino, unisci la purea con eritritolo, collagene in polvere, Tajín e olio di cocco; mescola bene e cuoci a fuoco medio per 5 minuti, fino a ottenere una consistenza gelatinosa.

Versa il composto su un foglio di carta forno e lascia raffreddare per 20 minuti.

Una volta raffreddato, taglia in quadratini e spolvera con Tajín; conserva in un contenitore ermetico in frigorifero.

Metti in ammollo la polpa di tamarindo secco in acqua per circa 20 minuti.

Aggiungi il succo di lime fresco e porta il composto a ebollizione. Cuoci per 10 minuti, quindi filtra per eliminare i semi.

In un pentolino, mescola la purea di tamarindo con l'eritritolo, la gelatina in polvere, la spezia Tajín e l'olio di cocco. Riscalda a fiamma media per 5 minuti, mescolando fino a ottenere una consistenza gelatinosa.

Versa il composto su un foglio di carta forno e lascia raffreddare per 30 minuti a temperatura ambiente.

Una volta raffreddato, taglia il composto in quadratini e, se desideri, cospargi leggermente con Tajín. Conserva in un contenitore ermetico in frigorifero.

Immergi la polpa di tamarindo secco in acqua per 20 minuti, quindi aggiungi il succo di lime fresco.

Porta a ebollizione e cuoci per 10 minuti, poi filtra con un colino fine, eliminando i semi.

In un pentolino, mescola la purea con eritritolo, gelatina in polvere, spezia Tajín e olio di cocco e riscalda a fiamma media per 5 minuti, mescolando fino a ottenere una consistenza gelatinosa.

Versa il composto su un foglio di carta forno e lascia raffreddare per 30 minuti a temperatura ambiente.

Taglia in quadratini e cospargi leggermente con Tajín; conserva in un contenitore ermetico in frigorifero.