Causa Peruviana - High Low Fat

Lessare il cavolfiore in acqua salata per circa 10 minuti, fino a quando è tenero. Scolare e frullare fino a ottenere un purè cremoso, aggiungendo un cucchiaino di olio EVO, sale e pepe a piacere.

In una ciotola, mescolare il tonno sgocciolato, lo yogurt greco, il succo di limone, e un pizzico di sale e pepe.

Assemblare in un bicchiere o stampo monoporzione: primo strato di purè di cavolfiore (50g), secondo strato della miscela di tonno e yogurt, terzo strato di avocado affettato (30g), quarto strato con il purè rimanente.

Se desiderato, decorare con un uovo sodo affettato e un cucchiaio di yogurt greco condito con peperoncino.

Refrigerare per 15 minuti prima di servire.

Lessare 100g di patata dolce in acqua salata per circa 15 minuti, finché non diventa tenera. Scolare e schiacciare fino a ottenere un purè. Aggiungere un cucchiaio di olio EVO, sale e pepe, mescolando bene.

In una ciotola, unire 50g di salmone affumicato a pezzetti, 1 cucchiaio di yogurt greco, 1 cucchiaino di succo di limone e la cipolla rossa tritata. Mescolare fino a ottenere un composto omogeneo.

In un bicchiere o stampo monoporzione, sistemare uno strato di purè di patata dolce (50g), seguito dalla miscela di salmone.

Aggiungere uno strato di avocado affettato (30g), poi completare con il purè restante.

Decorare con un po' di peperoncino in polvere e lasciare riposare in frigorifero per 15-20 minuti prima di servire.

Lessare 100g di patata dolce in acqua salata per circa 15 minuti, fino a quando non è tenera, quindi scolare e frullare con un pizzico di sale, pepe e un cucchiaino di succo di limone fino a ottenere una consistenza cremosa.

In una ciotola, unire 80g di tonno al naturale sgocciolato, 20g di cipolla rossa tritata e un cucchiaio di yogurt greco, mescolando bene per amalgamare gli ingredienti.

In un bicchiere o uno stampo monoporzione, disporre uno strato di purè di patata dolce (50g), seguito dalla miscela di tonno e yogurt, quindi uno strato di avocado affettato (30g) e infine il purè rimanente.

Decorare la superficie con una spruzzata di peperoncino in polvere e refrigerare per 15-20 minuti prima di servire.