Chai Latte Crème Brûlée High-

In un pentolino, scaldare il latte di mandorla a fuoco medio, quindi togliere dal fuoco.

In una ciotola, sbattere l'uovo con le proteine in polvere e l'eritritolo fino a ottenere un composto omogeneo e leggermente spumoso.

Versare lentamente il latte di mandorla caldo nella miscela d'uovo, mescolando continuamente per evitare la cottura dell'uovo.

Aggiungere le spezie: cannella, cardamomo, chiodi di garofano e noce moscata, mescolando bene.

Versare il composto in una ciotola da forno e infornare a bagnomaria a 160°C per 15 minuti, finché il centro non sarà leggermente tremolante.

Lasciare raffreddare a temperatura ambiente per 10 minuti, poi riporre in frigorifero per almeno 2 ore.

Prima di servire, cospargere la superficie con eritritolo e caramellare con una torcia culinaria per circa 30-40 secondi, fino a ottenere una crosta dorata e croccante.

In un pentolino, riscaldare a fuoco medio il latte di mandorla con il filtro di tè chai per 5 minuti, quindi rimuovere il filtro. Aggiungere lo yogurt greco e mescolare bene.

In una ciotola, sbattere l'uovo con le proteine in polvere e l'eritritolo fino ad ottenere un composto ben amalgamato e leggermente spumoso.

Versare lentamente il latte chai nella miscela d'uovo, mescolando costantemente. Aggiungere la cannella, il cardamomo, i chiodi di garofano e la noce moscata.

Trasferire il composto in una ciotola da forno e cuocere a bagnomaria in forno preriscaldato a 160°C per 12-15 minuti, finché il centro non risulta leggermente tremolante.

Lasciare raffreddare a temperatura ambiente per 10 minuti, poi riporre in frigorifero per almeno 2 ore.

Prima di servire, cospargere la superficie con eritritolo e caramellare con un cannello da cucina per 30-40 secondi fino a formare una crosta dorata e croccante.

Riscalda il latte di mandorle a fuoco medio, aggiungendo le spezie: cannella, cardamomo e noce moscata, per circa 5 minuti.

In una ciotola, sbatti il tuorlo d'uovo con le proteine in polvere e l'eritritolo fino a ottenere un composto omogeneo.

Togli il latte dal fuoco e versalo lentamente nella miscela d'uovo, mescolando continuamente per evitare la cottura dell'uovo.

Aggiungi lo yogurt greco e l'estratto di vaniglia, mescolando bene.

Versa il composto in una ciotola da forno e inforna a bagnomaria a 160°C per 15 minuti, fino a che il centro è leggermente tremolante.

Lascia raffreddare a temperatura ambiente per 10 minuti, poi metti in frigorifero per almeno 2 ore.

Prima di servire, cospargi la superficie con eritritolo e caramellalo con un cannello fino a ottenere una crosta dorata.