Chômeur's Pudding High-

Preriscalda il forno a 160°C e prepara una piccola cocotte.

In una ciotola, unisci la farina di cocco, il cacao, il lievito, l'eritritolo e il pizzico di sale.

Aggiungi l'uovo e il latte di mandorla, mescolando bene fino ad ottenere un impasto omogeneo.

Versa l'impasto nella cocotte preparata.

In un pentolino, scalda 30ml di acqua con l'estratto di vaniglia fino a portare a ebollizione, quindi versa delicatamente la salsa calda sopra l'impasto senza mescolare.

Cuoci in forno per 15 minuti, finché il centro non si è addensato e la salsa si è formata.

Lascia riposare per 5 minuti prima di servire.

Preriscalda il forno a 170°C e prepara una piccola cocotte.

In una ciotola, mescola 30g di proteine in polvere al cacao, 15g di farina di cocco, 1 uovo intero, 50ml di latte di soia, 10g di eritritolo e il lievito fino a ottenere un composto omogeneo.

Versa l'impasto nella cocotte e livellalo.

In un pentolino, scalda 50ml di acqua con 10g di eritritolo e l'estratto di vaniglia fino a dissolvere.

Versa delicatamente la salsa calda sull'impasto senza mescolare.

Inforna per 15 minuti, controllando la cottura; il dolce deve risultare morbido ma cotto.

Lascia riposare per 5 minuti prima di servire.

Preriscalda il forno a 160°C e prepara un ramequin da 250 ml.

In una ciotola, unisci la farina di mandorle, il cacao amaro, il lievito, l'uovo e il latte di soia, dolcificando con stevia a piacere. Mescola bene fino ad ottenere un composto omogeneo.

Versa l'impasto nel ramequin.

In un pentolino, sciogli l'olio di cocco con l'eritritolo, aggiungi l'acqua e l'estratto di vaniglia. Porta a ebollizione e fai cuocere per 1 minuto.

Versa delicatamente la salsa calda sopra l'impasto senza mescolare.

Inforna per 12-15 minuti, finché il centro non risulta appena cotto e la salsa si è caramellata.

Fai riposare per 2-3 minuti prima di servire.