Ciambella Canadese Fritta Protein

In una ciotola, unisci il latte di mandorla caldo con le proteine in polvere, l'uovo, l'olio di cocco, l'eritritolo, il sale e la vaniglia, mescolando fino ad ottenere un composto liscio.

Incorpora la farina di mandorle e la farina di cocco, mescolando fino ad ottenere un impasto coeso e morbido.

Lascia riposare l'impasto per 5 minuti.

Stendi l'impasto tra due fogli di carta da forno fino ad ottenere uno spessore di circa 1cm.

Con un coltello, ritaglia un rettangolo di 12x8cm.

Scalda una padella con olio di cocco e friggi la ciambella a fuoco medio per 1-1.5 minuti per lato, fino a doratura.

Scola su carta assorbente e spolvera con un mix di eritritolo e cannella.

In una ciotola, versa il latte di mandorla tiepido e aggiungi le proteine in polvere, l'uovo, l'olio di cocco, l'eritritolo, il sale e la vaniglia. Mescola fino ad ottenere un composto omogeneo.

Aggiungi la farina di avena e mescola bene fino a formare un impasto liscio e morbido.

Lascia riposare l'impasto per 5 minuti, in modo che si compatti bene.

Stendi l'impasto su un piano di lavoro infarinato fino ad ottenere uno spessore di circa 1 cm.

Con un tagliapasta, ritaglia una forma a ciambella o un rettangolo secondo la tua preferenza.

Scalda una padella antiaderente a fuoco medio e cuoci la ciambella per circa 2-3 minuti per lato, fino a che non risulti dorata.

Scola su carta assorbente e spolvera con un mix di eritritolo e cannella per un tocco finale.

In una ciotola, unisci il latte di mandorla tiepido con le proteine in polvere, l'albume, l'olio di cocco, l'eritritolo, il sale e la vaniglia, mescolando bene fino a ottenere un composto omogeneo.

Aggiungi le farine di avena e mandorle e il lievito, mescolando fino a ottenere un impasto liscio e leggermente denso.

Versa l'impasto in una teglia foderata con carta da forno, livellandolo bene.

Cuoci in forno preriscaldato a 180°C per circa 15 minuti o fino a quando la superficie è dorata e uno stecchino inserito al centro esce pulito.

Lascia raffreddare leggermente, poi spolvera con un mix di eritritolo e cannella prima di servire.