Couscous marocchino di pollo low-carb (cavolfiore)

Inizia tritando finemente il cavolfiore crudo fino a ottenere una consistenza simile al couscous.

In una padella antiaderente, scalda un cucchiaio di olio d'oliva e aggiungi la cipolla tritata, facendola rosolare per qualche minuto.

Aggiungi il pollo a cubetti e fai dorare bene su tutti i lati.

Unisci le carote, le zucchine e i pomodori, mescolando bene per amalgamare.

Aggiungi i ceci cotti, il cumino, lo zenzero e la curcuma.

Versa un po' d'acqua nella padella e copri, lasciando cuocere a fuoco medio per circa 20 minuti, mescolando di tanto in tanto.

Nel frattempo, cuoci il cavolfiore in una padella antiaderente per circa 4 minuti, mescolando senza aggiungere olio.

Servi il cavolfiore come base nel piatto, aggiungi il mix di pollo e verdure sopra e completa con un filo d'olio a crudo se desideri.

Inizia tritando finemente il cavolfiore crudo fino a ottenere una consistenza simile al couscous.

In una padella antiaderente, cuoci il cavolfiore tritato per circa 4 minuti, mescolando frequentemente, fino a che non diventa tenero.

In un'altra pentola, scalda un po' d'acqua e aggiungi la cipolla tritata, facendola rosolare fino a renderla trasparente.

Unisci i cubetti di pollo e fai dorare per circa 5 minuti.

Aggiungi le carote, le zucchine, i pomodori, i ceci, il cumino, lo zenzero, la curcuma e il brodo vegetale. Mescola bene e cuoci coperto per 15 minuti a fuoco medio-basso.

Aggiusta di sale e pepe a piacere.

Servi il cavolfiore come base nel piatto e adagia sopra il mix di pollo e verdure, guarnendo con prezzemolo fresco.

Inizia frullando il cavolfiore fino a ottenere una consistenza simile al couscous.

In una padella antiaderente, cuoci il cavolfiore frullato per 5 minuti a fuoco medio, mescolando frequentemente.

In una pentola, scalda un po' d'acqua e aggiungi la cipolla tritata, facendo rosolare fino a renderla trasparente.

Aggiungi i cubetti di pollo e fai rosolare fino a doratura.

Unisci la carota, la zucchina, i pomodori pelati, i ceci, il cumino, lo zenzero e la curcuma. Mescola bene.

Versa il brodo vegetale e porta a ebollizione.

Copri e lascia cuocere per circa 20 minuti, fino a quando le verdure sono tenere e il pollo è cotto.

Servi il cavolfiore in un piatto, guarnendo con il mix di pollo e verdure.