Cracker di mandorle con baccalà mantecato

Preriscalda il forno a 200°C. In una ciotola, mescola la farina di mandorle, la farina di cocco, l'acqua, l'olio e il sale fino a ottenere un composto omogeneo.

Stendi l'impasto su un foglio di carta da forno a uno spessore di 1 mm, poi trasferisci su una teglia. Rimuovi la carta superiore, taglia in quadrati e bucherella con una forchetta. Cuoci in forno per circa 12-15 minuti fino a doratura.

Nel frattempo, in un mixer, unisci il tonno sgocciolato, lo yogurt greco, l'aglio e il rosmarino. Frulla fino a ottenere una crema liscia.

Una volta cotti, lascia raffreddare i cracker e servili con il mantecato di tonno.

Preriscalda il forno a 200°C. In una ciotola, mescola la farina di mandorle, la farina di cocco, l'acqua, l'olio evo e il sale fino ad ottenere un impasto omogeneo.

Stendi l'impasto tra due fogli di carta forno, fino a uno spessore di circa 1 mm. Rimuovi il foglio superiore e taglia a quadrati di 5 cm. Bucherella la superficie e cuoci in forno per 12-15 minuti, fino a doratura.

Cuoci il baccalà in acqua bollente per circa 10 minuti, poi scolalo e lascialo raffreddare.

In un frullatore, unisci il baccalà cotto, lo yogurt greco e frulla fino ad ottenere una crema liscia.

Per preparare la crema di avocado, schiaccia l'avocado con una forchetta, aggiungi il pepe nero e il succo di limone.

Servi i cracker con la crema di baccalà e un cucchiaio di crema di avocado, guarnendo con prezzemolo fresco.

Preriscalda il forno a 200°C. In una ciotola, mescola la farina di mandorle, la farina di cocco, l'acqua, l'olio e il sale fino a ottenere un impasto omogeneo.

Stendi l'impasto su un foglio di carta forno, coprendolo con un altro foglio. Appiattisci fino a uno spessore di 1 mm e ritaglia dei quadrati. Bucherella i cracker con una forchetta e trasferiscili su una teglia.

Cuoci in forno per 12-15 minuti finché i cracker non saranno dorati.

Nel frattempo, cuoci il baccalà in un pentolino con lo yogurt, l'aglio e il rosmarino per circa 10 minuti. Scola il baccalà e rimuovi l'aglio e il rosmarino.

Frulla il baccalà cotto fino a ottenere una crema liscia, aggiungendo un po' di yogurt se necessario.

Servi i cracker con la crema di baccalà e guarnisci con un rametto di rosmarino fresco.