Crème Brûlée con Frutta Tropicale

Preriscalda il forno a 150°C. Prepara una teglia con acqua calda per il bagnomaria.

In una ciotola, sbatti il tuorlo d'uovo con 30 g di eritritolo e un pizzico di sale.

Aggiungi lo yogurt greco e il latte di cocco, mescolando fino a ottenere un composto liscio.

Versa il composto in una cocottina di ceramica e copri con carta alluminio. Immergi nel bagnomaria.

Cuoci in forno per 20 minuti, finché i bordi sono sodi e il centro è leggermente tremolante.

Lascia raffreddare in frigorifero per almeno 2 ore.

Prima di servire, spargi 2 g di eritritolo sulla superficie e caramellalo con un cannello. Guarnisci con frutta tropicale fresca.

Preriscalda il forno a 150°C. Prepara una teglia con acqua calda fino a metà. Posiziona delle cocottine in ceramica nella teglia.

In una ciotola, sbatti i tuorli con l'eritritolo e un pizzico di sale fino ad ottenere un composto chiaro e spumoso.

In un pentolino, scalda il latte scremato insieme all'estratto di vaniglia, fino a sfiorare il bollore, poi toglilo dal fuoco.

Versa lentamente il latte caldo nel composto di tuorli, mescolando continuamente per evitare che le uova si rapprendano.

Riempire le cocottine con il composto ottenuto. Coprile con un foglio di alluminio.

Cuoci in forno a bagnomaria per circa 30-40 minuti, finché il composto non si sarà addensato.

Lascia raffreddare completamente a temperatura ambiente, poi trasferisci in frigorifero per almeno 2 ore.

Prima di servire, cospargi la superficie con un po' di eritritolo e caramellalo con un cannello.

Servi con cubetti di frutta tropicale fresca a piacere.

Preriscaldare il forno a 140°C in modalità statica. Preparare una teglia con acqua calda fino a metà per la cottura a bagnomaria.

In una ciotola, sbattere i tuorli d'uovo con l'eritritolo e il pizzico di sale fino ad ottenere un composto omogeneo.

In un pentolino, scaldare il latte scremato con la stecca di vaniglia fino a quasi ebollizione, quindi togliere la stecca.

Versare lentamente il latte caldo nel composto di tuorli, mescolando costantemente per evitare che le uova si rapprendano.

Aggiungere lo yogurt greco e mescolare fino ad ottenere una crema liscia.

Versare il composto nelle cocottine di ceramica, coprendo con un pezzo di alluminio.

Cuocere in forno a bagnomaria per circa 40 minuti. Una volta cotte, lasciare raffreddare completamente.

Cospargere la superficie con zucchero di canna e caramellare con un cannello.

Servire con cubetti di frutta tropicale fresca.