Cuore di merluzzo e cicoria - Versione Protein

Inizia marinando il cuore di merluzzo con il succo di limone, sale, pepe e le erbe aromatiche per circa 5 minuti.

Nel frattempo, lavare e pulire la cicoria.

Scalda una griglia o una padella antiaderente a fuoco medio.

Cuoci il cuore di merluzzo sulla griglia per circa 6-7 minuti per lato, fino a quando non è ben cotto e dorato.

In una padella separata, scalda l'olio e aggiungi l'aglio tritato, quindi fai soffriggere leggermente.

Aggiungi la cicoria e cuoci per circa 5 minuti, fino a quando non diventa tenera e croccante.

Servi il cuore di merluzzo con la cicoria grigliata accanto, decorando con il pomodorino ciliegia tagliato a metà.

Inizia marinando il cuore di merluzzo con il succo di limone, sale e pepe per circa 5 minuti.

Nel frattempo, sciacqua la quinoa sotto acqua corrente e cuocila in acqua bollente salata per circa 12 minuti, fino a quando non è morbida.

Lava e pulisci la cicoria.

Scalda una griglia o una padella antiaderente a fuoco medio.

Cuoci il cuore di merluzzo sulla griglia per circa 6-7 minuti per lato, fino a quando non è ben cotto e dorato.

In una padella separata, scalda l'olio e aggiungi l'aglio tritato, quindi fai soffriggere leggermente.

Aggiungi la cicoria e cuoci per circa 5 minuti, fino a quando non diventa tenera e croccante.

Scola la quinoa e impiatta: disponi la quinoa, il cuore di merluzzo e la cicoria, decorando con il pomodorino ciliegia tagliato a metà.

Preriscalda il forno a 180°C. Rivesti una teglia con carta da forno e disponi il cuore di merluzzo al centro.

Taglia il pomodorino ciliegia a metà e distribuiscilo sopra il merluzzo insieme alla cipolla rossa affettata finemente.

Condisci con sale, pepe e 3 g di olio extravergine di oliva. Copri il pesce con un foglio di alluminio per mantenere l'umidità.

Inforna il tutto per 15-20 minuti, finché il merluzzo risulta cotto e tenero.

Nel frattempo, in una padella, scalda i restanti 2 g di olio e rosola l'aglio tritato con un pizzico di peperoncino, se desideri un po' di piccantezza.

Aggiungi la cicoria pulita nella padella e saltala per 5-7 minuti fino a quando appassisce e si insaporisce.

Servi il merluzzo caldo accompagnato dalla cicoria saltata.