Flan di Funghi Porcini

In una padella, scaldare l'olio extravergine d'oliva e soffriggere l'aglio tritato per circa 1 minuto.

Aggiungere i funghi champignon tagliati a fettine e cuocere per 10 minuti fino a quando saranno teneri e l'acqua di vegetazione sarà evaporata.

In una ciotola, sbattere l'uovo con lo yogurt greco, i fiocchi di avena, il parmigiano, sale, pepe e prezzemolo tritato fino a ottenere un composto omogeneo.

Incorporare i funghi cotti al composto e mescolare bene.

Versare il composto in uno stampo antiaderente e cuocere a bagnomaria in forno preriscaldato a 180°C per 20 minuti fino a quando il flan sarà rassodato.

Lasciar raffreddare per 5 minuti prima di sformare e servire.

In una padella antiaderente, scalda l'olio extravergine d'oliva con l'aglio schiacciato, facendo rosolare per 2-3 minuti. Rimuovi l'aglio.

Aggiungi i funghi porcini e cuoci per circa 5-7 minuti, finché non rilasciano la loro acqua e sono ben cotti.

In una ciotola, sbatti le uova con la ricotta e il parmigiano fino ad ottenere un composto omogeneo.

Unisci la farina di avena, il latte, il sale e il pepe, mescolando bene per evitare grumi.

Incorpora i funghi cotti al composto di uova e ricotta, mescolando delicatamente.

Preriscalda il forno a 180°C.

Versa il composto in stampini monoporzione precedentemente spruzzati con spray antiaderente.

Prepara una teglia con acqua calda e disponi gli stampini all'interno.

Cuoci a bagnomaria per circa 25 minuti.

Lascia riposare nel forno spento per 5 minuti prima di servire.

In una padella antiaderente, scaldare l'olio con l'aglio schiacciato e farlo dorare leggermente. Rimuovere l'aglio e aggiungere i funghi porcini, cuocendo per circa 5 minuti fino a quando non si saranno ammorbiditi.

In una ciotola, sbattere le uova con il latte scremato, la farina integrale, il sale e il pepe fino ad ottenere un composto omogeneo.

Unire i funghi cotti al composto di uova e mescolare bene.

Preriscaldare il forno a 180°C.

Imburrare leggermente degli stampini in silicone e versare il composto di flan.

Disporre gli stampini in una teglia con acqua calda per la cottura a bagnomaria.

Cuocere in forno per circa 20-25 minuti, fino a quando i flan non sono gonfi e leggermente dorati.

Lasciare riposare per 5 minuti, quindi sformare e servire caldi, guarniti con prezzemolo fresco.