Focaccia fave, pancetta e pecorino Low Fat

Cuocere le fave fresche in acqua salata per 10 minuti, poi scolarle bene.

In una ciotola, mescolare la farina di cocco con lo yogurt greco, l'olio, il sale e il pepe fino a ottenere un impasto omogeneo.

Stendere l'impasto su un foglio di carta forno, creando uno strato sottile.

Distribuire uniformemente le fave cotte, il pecorino e il Parmigiano grattugiato sull'impasto.

Cuocere in forno preriscaldato a 200°C per circa 15 minuti, finché la focaccia non risulta dorata.

Aggiungere la pancetta affumicata croccante e servire calda.

1. In una padella, scaldare 10 g di olio extravergine di oliva e far rosolare le fave per circa 5 minuti. Aggiungere un pizzico di sale e pepe e cuocere per altri 5 minuti.2. In una ciotola, mescolare la farina integrale, il lievito e il sale. Aggiungere le fave cotte e mescolare bene.3. Incorporare l'acqua poco alla volta fino a ottenere un impasto morbido.4. Aggiungere i restanti 20 g di olio e impastare per circa 5 minuti fino a ottenere un composto omogeneo.5. Coprire la ciotola con un canovaccio e lasciare lievitare per 30 minuti.6. Preriscaldare il forno a 220°C e rivestire una teglia con carta forno.7. Stendere l'impasto sulla teglia e distribuire uniformemente il petto di tacchino e la ricotta.8. Cuocere in forno per circa 20-25 minuti, fino a doratura.9. Sfornare, lasciare raffreddare leggermente e servire a fette.

In una padella, scaldare 15 g di olio extravergine di oliva e aggiungere le fave. Cuocere per 10 minuti a fuoco medio, mescolando di tanto in tanto.

In una ciotola, mescolare la farina, il lievito secco e il sale.

Aggiungere l'acqua tiepida e l'olio rimanente, impastando fino a ottenere un composto omogeneo.

Incorporare le fave cotte e continuare a impastare per 5 minuti.

Lasciare lievitare l'impasto coperto in un luogo caldo per 30 minuti.

Rivestire una teglia con carta forno e stendere l'impasto lievitato.

Distribuire il petto di tacchino e la ricotta sulla superficie.

Condire con pepe nero e un filo d'olio.

Cuocere in forno preriscaldato a 200°C per 25 minuti fino a doratura.

Servire calda, tagliandola a fette.