Frittelle di cavolfiore e salmone affumicato

Lavare il cavolfiore e cuocerlo a vapore per circa 5 minuti, quindi frullarlo fino ad ottenere una consistenza fine.

In una ciotola, unire il cavolfiore frullato, il tonno scolato, l'uovo, la farina di ceci, l'aglio tritato, il prezzemolo, sale e pepe. Mescolare bene fino ad ottenere un composto omogeneo.

Scaldare l'olio in una padella antiaderente a fuoco medio.

Versare il composto a cucchiaiate per formare delle frittelle e cuocere ogni lato per circa 4-5 minuti, fino a doratura.

Servire le frittelle calde, accompagnate da una salsa di yogurt greco e limone.

Inizia a grattugiare il cavolfiore crudo e strizzalo bene per rimuovere l'umidità in eccesso.

Tritare finemente lo spicchio d'aglio e unirlo al cavolfiore grattugiato.

Aggiungi l'uovo, il tonno sgocciolato, la farina di ceci, sale e pepe. Mescola bene fino a ottenere un composto omogeneo.

Forma delle frittelle e disponile su una teglia rivestita di carta da forno.

Cuoci in forno preriscaldato a 200°C per 15 minuti, girando a metà cottura, fino a doratura.

Servi le frittelle con un filo di succo di limone e, se ti piace, guarnisci con erba cipollina fresca.

Inizia grattugiando il cavolfiore crudo e strizzando bene per eliminare l'umidità in eccesso.

Tritura finemente l'aglio e mescolalo in una ciotola con il cavolfiore, l'uovo, la farina di ceci, il prezzemolo, sale e pepe.

Forma delle frittelle e disponile su una teglia rivestita di carta da forno.

Cuoci in forno preriscaldato a 200°C per 15 minuti, girando a metà cottura fino a doratura.

Servi le frittelle con yogurt greco mescolato a succo di limone e guarnisci con il salmone affumicato.