Il mio 1° yogurt Low Fat

In una ciotola, mescolare lo yogurt greco con il latte di cocco fino a ottenere un composto omogeneo.

Aggiungere le proteine in polvere e il dolcificante, mescolando bene per evitare grumi.

Versare il composto in un recipiente di vetro sterilizzato.

Coprire il recipiente con un panno pulito e lasciarlo fermentare a temperatura ambiente per circa 8 ore.

Una volta che lo yogurt ha raggiunto la consistenza desiderata, trasferirlo in frigorifero per almeno 4 ore prima di gustarlo.

Riscalda il latte a 50°C in un pentolino a fuoco dolce, mescolando lentamente con un cucchiaio di legno per 3-4 minuti fino a raggiungere la giusta temperatura (usa un termometro da cucina).

Togli dal fuoco e fai intiepidire a 45°C per circa 5 minuti, mescolando di tanto in tanto.

In una ciotola, diluisci lo yogurt greco in 50 ml del latte tiepido, mescolando fino a ottenere una crema omogenea senza grumi.

Aggiungi questa miscela al resto del latte tiepido, mescolando con movimenti circolari delicati per 1 minuto.

Se utilizzi le proteine whey, scioglile in 30 ml di latte tiepido e incorporale alla miscela con lo stesso metodo.

Versa il composto in 4 vasetti di vetro sterilizzati e chiudili con coperchi.

Avvolgi i vasetti in un asciugamano pulito e posizionali in una yogurtiera già impostata a 45°C per 8 ore (in alternativa, usa un forno con luce accesa mantenendo una temperatura costante intorno ai 43-45°C).

Trascorse le 8 ore, sposta i vasetti in frigorifero per almeno 4 ore prima di servire: il freddo interrompe il processo fermentativo e rende lo yogurt più denso e cremoso.

Al momento del consumo, aggiungi il miele acacia per dolcificare naturalmente.

In una ciotola, mescola il latte scremato con lo yogurt greco fino a ottenere un composto omogeneo.

Aggiungi il cocco grattugiato e mescola bene. Se desideri un tocco di dolcezza, incorpora il miele.

Versa il composto in 5 vasetti di vetro, coprili con un coperchio o della pellicola trasparente.

Posiziona i vasetti in un luogo caldo per fermentare per circa 8 ore. Puoi utilizzare il forno spento con la luce accesa o una yogurtiera.

Una volta trascorso il tempo di fermentazione, trasferisci i vasetti in frigorifero per almeno 4 ore prima di servire.

Servi fresco, magari con un po' di frutta fresca o semi per un tocco extra!