Indonesian Spiced Rice

In una padella grande, scaldare l'olio extravergine d'oliva a fuoco medio. Aggiungere la cipolla, il peperoncino e l'aglio e soffriggere finché la cipolla diventa trasparente, circa 5 minuti.

Unire la curcuma e la cannella, mescolando bene per amalgamare i sapori. Aggiungere il riso e farlo tostare per 2 minuti, mescolando frequentemente.

Versare il brodo di pollo e aggiungere la foglia di alloro; portare a ebollizione.

Ridurre la fiamma al minimo, coprire e cuocere per 20 minuti, finché il riso non è cotto e il liquido assorbito.

Aggiungere i cubetti di petto di pollo, mescolare e lasciare riposare per 5 minuti a fuoco spento.

Servire caldo, guarnendo con prezzemolo fresco tritato.

Scalda l'olio d'oliva in una pentola grande a fuoco medio. Aggiungi la cipolla tritata e il peperoncino verde; soffriggi finché la cipolla non diventa trasparente, circa 5 minuti.

Unisci l'aglio tritato, la curcuma e la cannella, mescolando per circa 1 minuto fino a quando non sprigiona aroma.

Aggiungi il riso basmati e mescola bene per farlo insaporire. Cuoci per 2 minuti.

Versa il brodo di pollo e la salsa di soia, aggiungi la foglia di alloro e porta a ebollizione.

Riduci il fuoco al minimo, copri e cuoci per 20 minuti o finché il riso non è tenero e il liquido è stato assorbito.

Togli dal fuoco e lascia riposare, coperto, per 5 minuti. Rimuovi la foglia di alloro e guarnisci con prezzemolo fresco prima di servire.

In una pentola media, scalda l'olio extravergine d'oliva a fuoco medio. Aggiungi la cipolla, il peperoncino e l'aglio, e soffriggi fino a quando la cipolla diventa trasparente, circa 5 minuti.

Unisci la curcuma e la cannella, mescolando bene per far sprigionare gli aromi per circa 1 minuto.

Aggiungi il riso basmati e tosta per 2 minuti, mescolando continuamente.

Versa il brodo vegetale e aggiungi la foglia di alloro. Porta a ebollizione, quindi riduci il fuoco al minimo, copri e cuoci per 20 minuti.

Negli ultimi 5 minuti di cottura, unisci i piselli surgelati, se utilizzati.

Spegni il fuoco e lascia riposare coperto per 5 minuti. Prima di servire, guarnisci con cipollotto tritato.