Irish Freckle Bread High-

In una ciotola, sciogliere il lievito con l'eritritolo in 120 ml di acqua tiepida e attendere 5 minuti fino a che non si forma una schiuma.

In un'altra ciotola, mescolare l'olio d'oliva, l'uovo, lo yogurt greco e il sale.

Aggiungere il lievito attivato al composto umido e mescolare bene.

Incorporare la farina di mandorle, la farina di cocco e i semi di chia, mescolando fino a ottenere un impasto omogeneo.

Aggiungere delicatamente l'uvetta e amalgamare.

Trasferire l'impasto in uno stampo da 8 cm precedentemente oliato e coprire con un canovaccio umido. Lasciare lievitare a temperatura ambiente per 20 minuti.

Cuocere in forno preriscaldato a 180°C per 15 minuti, fino a doratura.

Sfornare e raffreddare su una griglia per alcuni minuti prima di servire.

In una ciotola, sciogliere l'eritritolo in acqua tiepida e lasciar riposare per 5 minuti.

Aggiungere l'olio di cocco, l'uovo e lo yogurt greco, mescolando bene.

Unire il sale, la farina di mandorle e i fiocchi d'avena, amalgamando fino a ottenere un composto omogeneo.

Incorporare le noci tritate e mescolare delicatamente.

Versare l'impasto in uno stampo da 8 cm precedentemente oliato e coprire con un canovaccio. Lasciare lievitare per 20 minuti.

Cuocere in forno preriscaldato a 180°C per 15 minuti fino a doratura.

Sfornare e lasciar raffreddare su una griglia per 5 minuti prima di servire.

In una ciotola, sciogliere il lievito con l'eritritolo nell'acqua tiepida e lasciar riposare per 5 minuti fino a formazione di schiuma.

Aggiungere l'olio di cocco fuso, l'uovo, lo yogurt greco e il sale, mescolando bene fino a ottenere un composto omogeneo.

Incorporare lentamente la farina d'avena integrale e la farina di mandorle fino a quando non sono ben amalgamate.

Aggiungere i mirtilli secchi e mescolare per distribuirli uniformemente nell'impasto.

Versare il composto in uno stampo rivestito di carta da forno, coprire con un canovaccio umido e lasciare lievitare per 20 minuti.

Cuocere in forno preriscaldato a 180°C per 12-15 minuti fino a doratura leggera e cotto internamente.