Krapfen di patate ripieni di funghi

Cuocere a vapore la patata dolce per circa 15 minuti finché diventa tenera, poi schiacciarla in una ciotola.

Unire la farina di cocco e l'uovo, mescolando fino a ottenere un impasto omogeneo.

In una padella, scaldare l'olio e rosolare l'aglio tritato, poi aggiungere il pollo macinato e cuocere per 5 minuti.

Incorporare gli spinaci e cuocere finché non appassiscono, quindi aggiungere sale, pepe e parmigiano.

Stendere l'impasto tra due fogli di carta forno fino a uno spessore di 0,5 cm, ricavare due dischi.

Farcire uno dei dischi con il ripieno di pollo e spinaci, coprire con l'altro disco e sigillare i bordi.

Cuocere in friggitrice ad aria a 180°C per 15 minuti, girando a metà cottura.

Servire caldo, guarnito con prezzemolo fresco.

Cuoci a vapore 60g di patata dolce per circa 15 minuti, quindi schiacciala e uniscila a 30g di farina di avena e 1 uovo, mescolando fino ad ottenere un impasto liscio.

In una padella, scalda 5g di olio extravergine d'oliva e rosola 50g di funghi champignon tritati per circa 5 minuti, aggiustando di sale e pepe.

Togli dal fuoco e unisci 30g di ricotta light e del prezzemolo fresco tritato, mescolando bene.

Stendi l'impasto su un piano infarinato fino a uno spessore di circa 0,5 cm e ricava 2 dischi di 8 cm di diametro.

Riempi un disco con un cucchiaio del ripieno di funghi e ricotta, copri con l'altro disco e sigilla bene i bordi.

Cuoci in friggitrice ad aria a 180°C per 15 minuti, girando a metà cottura, fino a doratura.

Servi caldo, guarnito con prezzemolo fresco.

Cuocere a vapore la patata dolce per 10 minuti, poi schiacciarla e mescolarla con la farina integrale e l'albume fino ad ottenere un impasto omogeneo.

In una padella, scaldare l'olio e rosolare l'aglio tritato per 1 minuto, poi aggiungere i funghi champignon e cuocere per 4-5 minuti.

Togliere dal fuoco e unire lo yogurt greco, sale, pepe e prezzemolo fresco.

Stendere l'impasto tra due fogli di carta forno fino a 0,5cm di spessore e ricavare 2 dischi da 10cm di diametro.

Farcire un disco con un cucchiaio di ripieno e coprire con l'altro disco, sigillando i bordi.

Cuocere in friggitrice ad aria a 180°C per 10-12 minuti, girando a metà cottura.

Servire caldo, guarnito con prezzemolo fresco.