Manaaeesh Flatbread Protein

In una ciotola grande, sciogli il lievito nell'acqua tiepida e lascia riposare per 5 minuti fino a quando non si forma una schiuma in superficie.

Aggiungi lo yogurt greco e mescola bene.

Incorpora la farina integrale e il sale, impastando fino a ottenere un composto liscio e omogeneo.

Aggiungi un cucchiaio di olio extravergine d'oliva e continua a impastare per circa 5-7 minuti.

Forma una palla con l'impasto, mettila in una ciotola unta con un po' d'olio e coprila con un panno umido. Lascia lievitare in un luogo caldo per circa 1 ora, finché non raddoppia di volume.

Preriscalda il forno a 200°C e rivesti una teglia con carta da forno.

Trasferisci l'impasto lievitato sulla teglia e stendilo delicatamente con le mani fino a ottenere uno spessore uniforme.

Spennella la superficie con l'olio rimasto e cospargi con il za'atar.

Lascia riposare per 15 minuti, quindi inforna per circa 15-20 minuti fino a doratura.