Manzo stufato con chipotle Low Fat

Inizia tritando finemente la cipolla rossa e l'aglio. Scalda l'olio in una padella antiaderente e rosola cipolla e aglio per 2 minuti.

Aggiungi la carne di manzo tagliata a cubetti e falla rosolare per circa 5 minuti fino a doratura.

Incorpora i peperoni verdi tagliati a dadini e il pomodoro a pezzi, mescolando bene.

Versa il brodo di carne e porta a ebollizione. Aggiungi la salsa chipotle, sale e pepe a piacere.

Riduci la fiamma, copri e lascia cuocere a fuoco lento per 20 minuti, finché la carne non risulta tenera.

Servi caldo, guarnito con prezzemolo fresco.

In una casseruola, scalda l'olio d'oliva e soffriggi la cipolla tritata e l'aglio fino a doratura.

Aggiungi i pomodori, le carote e il sedano, mescolando bene e cuocendo per circa 5 minuti.

Incorpora la carne di manzo a cubetti e rosolala su tutti i lati per circa 10 minuti.

Aggiungi il peperoncino chipotle, il cumino, sale e pepe.

Versa il brodo di carne e porta a ebollizione.

Riduci la fiamma, copri e lascia cuocere a fuoco lento per 45 minuti, mescolando di tanto in tanto.

Al termine della cottura, aggiungi il succo di lime e mescola bene.

Servi caldo, guarnito con coriandolo fresco.

In una padella grande, scalda l'olio extravergine d'oliva a fuoco medio e aggiungi la cipolla tritata. Fai rosolare per 5 minuti fino a quando diventa trasparente.

Aggiungi i cubetti di pollo e rosolali bene su tutti i lati fino a dorarli, circa 7-8 minuti.

Incorpora i peperoni e l'aglio schiacciato, cuocendo per altri 5 minuti.

Aggiungi i pomodori pelati e la salsa chipotle, mescolando bene il tutto.

Versa il brodo vegetale, aggiusta di sale e pepe e porta a ebollizione. Riduci la fiamma e lascia sobbollire per circa 20-25 minuti, fino a quando il pollo è tenero e la salsa si è addensata.

Prima di servire, aggiungi il succo e la scorza di lime per un tocco fresco. Guarnisci con coriandolo fresco.