Mazzancolle su salsa yogurt greco e pomodorini confit Protein

Preriscalda il forno a 160°C. Disponi i pomodorini datterini su una teglia rivestita di carta forno, condisci con sale, pepe e un cucchiaino di olio EVO. Aggiungi lo spicchio d'aglio schiacciato. Cuoci per 1 ora e 15 minuti.

In una ciotola, mescola lo yogurt greco con il succo di limone, un cucchiaino di olio EVO, sale e pepe. Riponi la salsa in frigorifero per farla raffreddare.

Cuoci i gamberi al vapore per circa 5-6 minuti, fino a quando diventano rosa e opachi.

Una volta pronti, condisci i gamberi con un pizzico di sale e pepe.

Componi il piatto: versa la salsa di yogurt in una coppa, aggiungi i gamberi e i pomodorini arrostiti, guarnisci con una fogliolina di basilico fresco.

Inizia preparando i pomodorini: riscalda una padella antiaderente e aggiungi un cucchiaino di olio EVO. Aggiungi i pomodorini tagliati a metà, lo spicchio d'aglio schiacciato e un pizzico di peperoncino fresco. Cuoci a fuoco medio per circa 5-7 minuti, fino a quando i pomodorini si ammorbidiscono e iniziano a rilasciare i loro succhi.

Nel frattempo, cuoci i gamberi al vapore per circa 5-6 minuti, fino a quando diventano rosa e opachi. Una volta cotti, condiscili con un pizzico di sale e pepe.

Prepara la salsa di avocado: in un frullatore, unisci l'avocado, il succo di lime, sale e pepe a piacere. Frulla fino a ottenere una crema liscia e omogenea.

Componi il piatto: in una ciotola, metti la salsa di avocado, adagia sopra i gamberi e completa con i pomodorini piccanti. Guarnisci con foglie di coriandolo fresco.

Preriscalda il forno a 150°C. Disponi i pomodorini su una teglia foderata con carta forno, condisci con sale, pepe e un cucchiaino di miele. Cuoci per 1 ora.

Tritare finemente il prezzemolo e metterlo da parte.

In una ciotola, mescola lo yogurt greco con il succo di limone, l'olio EVO, sale, pepe e il prezzemolo tritato. Lascia riposare in frigorifero.

Cuoci le mazzancolle a vapore per circa 6-8 minuti.

In una padella antiaderente, scotta le mazzancolle per 2 minuti a fuoco vivo per farle dorare leggermente.

Componi il piatto: versa la salsa di yogurt in un fondo, aggiungi le mazzancolle e i pomodorini caramellati. Guarnisci con una fogliolina di prezzemolo fresco.