Muffin Cocco e Arancia

Preriscalda il forno a 180°C e prepara uno stampo per muffin monoporzione rivestito con pirottini di carta.

In una ciotola, mescola lo yogurt greco con l'eritritolo fino a ottenere una consistenza cremosa; aggiungi l'uovo e la scorza d'arancia, amalgamando bene.

In un'altra ciotola, unisci la farina di cocco, le proteine in polvere, il lievito e un pizzico di sale, mescolando bene gli ingredienti secchi.

Incorpora delicatamente i composti secchi a quelli umidi con una spatola, facendo attenzione a non smontare il composto.

Aggiungi il cocco disidratato all'impasto e mescola.

Versa il composto nello stampo e cuoci per 15 minuti fino a doratura leggera.

Lascia raffreddare prima di servire.

Preriscalda il forno a 180°C e prepara uno stampo per muffin monoporzione, rivestendolo con carta forno.

In una ciotola, unisci lo yogurt greco e l'eritritolo, mescolando fino a ottenere una consistenza cremosa. Aggiungi l'uovo e la scorza di limone, amalgamando bene.

In un'altra ciotola, mescola la farina di avena, le proteine in polvere, il cocco grattugiato, il lievito e il sale.

Unisci i composti secchi a quelli umidi, mescolando delicatamente con una spatola per non smontare l'impasto.

Versa il composto nello stampo e cuoci per circa 20 minuti, fino a quando i muffin risultano dorati e uno stuzzicadenti inserito al centro ne esce pulito.

Preriscalda il forno a 180°C e prepara uno stampo per muffin con pirottini di carta.

In una ciotola, mescola lo yogurt greco con l'eritritolo fino a ottenere un composto cremoso. Aggiungi l'uovo e la scorza di arancia, amalgamando bene.

In un'altra ciotola, unisci la farina d'avena, le proteine in polvere, il cocco grattugiato, il lievito e il sale, mescolando gli ingredienti secchi.

Versa i composti secchi nella ciotola con gli ingredienti umidi e mescola delicatamente fino a ottenere un impasto omogeneo.

Distribuisci l'impasto nei pirottini e cuoci in forno per 15-18 minuti, fino a quando i muffin saranno dorati e un stecchino inserito al centro uscirà pulito.