Muffin proteici al mirtillo

In una ciotola, sbatti l'uovo intero con gli albumi e l'eritritolo fino a ottenere un composto omogeneo.

Aggiungi lo yogurt greco e mescola bene.

Incorpora la farina di mandorle, le proteine in polvere, il lievito e la scorza di limone.

Aggiungi delicatamente i mirtilli con una spatola.

Versa il composto in un pirottino e cuoci in forno preriscaldato a 180°C per 20 minuti, o fino a doratura.

Lascia raffreddare prima di gustare.

In una ciotola, sbatti l'uovo intero e l'albume con l'eritritolo fino ad ottenere un composto omogeneo.

Aggiungi lo yogurt greco e mescola bene.

Incorpora la farina di avena, le proteine in polvere e il lievito, mescolando fino a ottenere un impasto liscio.

Aggiungi delicatamente i mirtilli freschi all'impasto.

Versa il composto in un pirottino e cuoci in forno preriscaldato a 180°C per circa 20 minuti, o fino a che i muffin risultano dorati e gonfi.

In una ciotola, sbatti l'uovo intero e gli albumi fino ad ottenere un composto omogeneo.

Aggiungi lo yogurt greco, la farina di mandorle, le proteine in polvere, il lievito e la scorza di limone, mescolando bene fino a ottenere un impasto liscio.

Incorpora delicatamente i mirtilli al composto con l'aiuto di una spatola.

Versa l'impasto in un pirottino da muffin e cuoci in forno preriscaldato a 180°C per circa 20 minuti, fino a doratura.