Nước Chấm - Salsa Vietnamita Ipoproteica

In una ciotola, tritare finemente uno spicchio d'aglio e aggiungere il peperoncino rosso sbriciolato.

Versare il succo di lime e la salsa di pesce leggera, mescolando bene.

Aggiungere l'acqua fredda e mescolare fino a ottenere un composto omogeneo.

Sciogliere l'eritritolo nella salsa e mescolare nuovamente.

Incorporare le proteine in polvere e mescolare energicamente per evitare grumi.

Assaggiare e bilanciare il sapore secondo le preferenze personali.

In una ciotola piccola, schiacciare 1 spicchio di aglio con la lama di un coltello e tritarlo finemente.

Aggiungere 1 pizzico di peperoncino rosso sbriciolato (o 0,5g di peperoncino in polvere).

Versare 2 cucchiai di succo di lime fresco appena spremuto, 3 cucchiai di salsa di pesce vietnamita (fish sauce) e 60 ml di acqua tiepida.

Sciogliere 1,5 cucchiaini di eritritolo in polvere, mescolando bene fino a completa dissoluzione.

Aggiungere 5g di proteine in polvere neutre (senza sapore) e mescolare energicamente con una frusta per evitare grumi.

Assaggiare e aggiustare il bilanciamento agro-piccante secondo il palato personale.

In una ciotola piccola, schiacciare 1 spicchio di aglio con la lama di un coltello e tritarlo finemente.

Aggiungere 1 pizzico di peperoncino rosso sbriciolato (o 0,5g di peperoncino in polvere).

Versare 2 cucchiai di succo di lime fresco appena spremuto, 3 cucchiai di salsa di pesce vietnamita (fish sauce) e 60 ml di acqua tiepida.

Sciogliere 1,5 cucchiaini di eritritolo in polvere, mescolando bene fino a completa dissoluzione.

Aggiungere 5g di proteine in polvere neutre (senza sapore) e mescolare energicamente con una frusta per evitare grumi.

Assaggiare e aggiustare il bilanciamento agro-piccante secondo il palato personale.