Pane ai semi misti Protein

Tritare finemente in un mortaio 20g di farina di mandorle, 15g di semi di girasole, 10g di semi di lino e 5g di noci pecan fino a ottenere una polvere fine.

In una ciotola, mescolare il composto con 2g di semi di chia, 1g di psillio, un pizzico di sale e 40ml di acqua tiepida. Mescolare per 2-3 minuti fino a ottenere un impasto omogeneo.

Versare l'impasto in uno stampo monoporzione foderato di carta forno e compattare con una spatola. Lasciare riposare in frigorifero per 1 ora.

Preriscaldare il forno a 180°C. Togliere l'impasto dal frigorifero, bucherellare la superficie e cuocere per 30-35 minuti fino a doratura.

Lasciare raffreddare su una gratella prima di servire.

Fodera uno stampo a cassetta (30x12x10 cm) con carta forno e metti da parte.

In una ciotola grande, unisci i fiocchi di avena, i semi di girasole, i semi di lino, le noci pecan tritate, i semi di chia, i semi di psillio e il sale. Mescola bene.

Aggiungi l'acqua, lo sciroppo d'acero e l'olio d'oliva, mescolando con una spatola fino ad ottenere un composto omogeneo.

Trasferisci il composto nello stampo preparato, livellandolo con una spatola. Copri con pellicola trasparente e metti in frigorifero per almeno 2 ore.

Preriscalda il forno a 180°C. Estrai l'impasto dal frigorifero e bucherella la superficie con uno stecchino.

Cuoci in forno per 25 minuti. Poi, estrai lo stampo e sforma il pane con attenzione, posizionandolo direttamente sulla griglia del forno.

Continua a cuocere per altri 20-30 minuti, fino a doratura. Rimuovi dal forno e lascia raffreddare su una gratella.

In una ciotola, mescola i fiocchi di avena, i semi di girasole, i semi di lino, le mandorle tritate, i semi di chia, i semi di psillio e il sale.

Aggiungi l'acqua, lo sciroppo d'acero e l'olio extravergine d'oliva e mescola bene fino ad ottenere un composto omogeneo.

Trasferisci l'impasto in uno stampo a cassetta foderato con carta forno, livellandolo bene con una spatola.

Copri lo stampo con pellicola trasparente e lascia riposare in frigorifero per almeno 1 ora.

Preriscalda il forno a 180°C.

Dopo il riposo, bucherella la superficie del pane con uno stecchino e inforna per 25 minuti.

Dopo 25 minuti, rimuovi lo stampo dal forno, estrai il pane con la carta forno e mettilo direttamente sulla griglia del forno.

Cuoci per altri 30-35 minuti fino a doratura.

Una volta cotto, lascia raffreddare su una gratella prima di affettare e servire.